Zaleti är typiska venetianska kakor, liknande mjuka och doftande kex. De är enkla att göra och kräver få ingredienser. De är baserade på finmalet majsmjöl, mjöl, smör, russin, socker, vaniljjäst och äggulor. Zaleti pudras sedan med florsocker och blir lätt gyllene i ugnen. Dessa småkakor är perfekta att njuta av när som helst på dagen, tillsammans med en kopp te eller kaffe.
Lägg russinen i blöt i ljummet vatten
Vispa äggulorna med sockret tills de är fluffiga och bleka
Sikta ihop majsmjölet med vetemjölet, jästen och saltet
Smält smöret utan att det bryns
Lägg mjölen i en skål och blanda i smöret, sedan de vispade äggen med sockret
Tillsätt slutligen de väl avrunna russinen och arbeta degen med en träsked tills alla ingredienser är väl blandade
Degen ska vara homogen och inte för fast
Om det är svårt att arbeta degen, mjuka upp den med några matskedar mjölk eller vatten
Forma två rullar med en diameter på cirka 4 centimeter
Skär dem i bitar som är 6 centimeter långa
Forma dem till romber med händerna
Placera dem på en smord plåt och grädda dem i 180 grader i cirka 12 minuter
Servera zaleti kalla, pudrade med florsocker
En skål
En elvisp
En bakplåt
Förvara Zaleti i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.
Zaleti är mjuka och doftande venetianska kex, perfekta att njuta av med en kopp te eller kaffe.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 423,41 |
| Kolhydrater (g) | 55,97 |
| varav socker (g) | 25,87 |
| Fett (g) | 20,71 |
| varav mättat fett (g) | 11,2 |
| Proteiner (g) | 5,83 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 0,18 |
