Eleganta tunna auberginerullar, fyllda med en smakrik kräm av getost, berikad med myntans fräschör och valnötternas krispighet. En vegetarisk förrätt som kombinerar karaktär, krämighet och en oemotståndlig presentation. Perfekt för aperitifer eller gourmetbufféer.
Skär auberginerna i tunna skivor på längden. Pensla med olja och grilla på en het grillplatta i 2-3 minuter per sida tills de är mjuka och lätt gyllene. Låt svalna.
Mixa getosten med fårmjölksosten i en mixer. Tillsätt grovhackade valnötter, hackade myntablad, citronsaft (valfritt), en skvätt olja, salt och peppar. Blanda tills du får en krämig och doftande fyllning.
Lägg en sked kräm på ena änden av varje aubergineskiva och rulla försiktigt ihop dem till rullar. Lägg på ett serveringsfat.
Dekorera med några myntablad och en skvätt extra jungfruolivolja. För en social touch, tillsätt några valnötskorn och, om du vill imponera, några pärlor av vit balsamvinäger eller en droppe akaciahonung för kontrast.
För att imponera:
För en gourmetkontrast:
I kylskåp, täckta, i högst 1 dag. Serveras kalla eller rumstempererade.
Enkelt – Men resultatet är som från en stjärnkock!
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 83,04 |
| Kolhydrater (g) | 3,26 |
| varav socker (g) | 3,22 |
| Fett (g) | 5,59 |
| varav mättat fett (g) | 1,03 |
| Proteiner (g) | 3,36 |
| Fiber (g) | 3,43 |
| Rea (g) | 0,03 |
