Spaghetti omslutna av en silkeslen och ljus sås baserad på färsk spenat, berikad med ett regn av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 månader. En överraskande krämig och lätt huvudrätt, med en touch av kryddighet och en oemotståndlig doft av Italien!
Tvätta och torka spenaten. Värm oljan med vitlöken i en stekpanna, tillsätt spenaten och koka i 2-3 minuter tills den vissnar.
Ta bort vitlöken, överför spenaten till mixern och mixa tills du får en slät kräm (tillsätt 1-2 matskedar kokvatten om det behövs).
Tillsätt den rivna Parmigiano Vacche Rosse 24 månader och om du vill, färsk grädde (om du vill ha en ännu mer silkeslen sås). Mixa igen, justera med salt och peppar.
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka spaghettin och sila av den al dente, spara lite av kokvattnet.
Häll den delikata spenatsåsen i en stekpanna, tillsätt spaghettin och lite av kokvattnet för att binda ihop allt.
Stek i en minut tills pastan är krämig och väl täckt av såsen.
Dela upp spaghettin på tallrikar, toppa med mer Parmigiano Vacche Rosse 24 månader, en nypa chiliflingor (valfritt) och en skvätt rå olja.
För en ännu mer raffinerad touch, några flingor av
I kylskåp, täckt, i högst 1 dag (såsen kan också förberedas i förväg). Värm upp genom att tillsätta en matsked kokvatten.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 279,92 |
| Kolhydrater (g) | 33,88 |
| varav socker (g) | 1,36 |
| Fett (g) | 10,99 |
| varav mättat fett (g) | 4,58 |
| Proteiner (g) | 12,82 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,12 |
