Linguine med ärtor och broccoli på grön kräm med Parmigiano Vacche Rosse 24 månader

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Rengör och dela broccolin i små buketter. Förväll broccoli och ärtor i 3-4 minuter i saltat vatten, kyl sedan i vatten och is för att behålla den ljusa färgen.

2. STEG 2 AV 6

   Spara en del av broccolin och ärtorna för dekoration. Mixa resten med en skvätt olja, hälften av den rivna Parmigiano och en liten skopa av kokvattnet tills du får en slät kräm.

3. STEG 3 AV 6

   Fräs den hackade vårlöken i lite olja i en panna, tillsätt grönsakskrämen och justera med salt och peppar.

4. STEG 4 AV 6

   Koka linguine i rikligt med saltat vatten, sila av dem al dente och vänd dem i den gröna krämen, tillsätt vid behov lite kokvatten för att få rätt krämighet.

5. STEG 5 AV 6

   Lägg upp linguine på en bädd av grön kräm, dekorera med broccolibuketter, hela ärtor, skivor av Parmigiano Vacche Rosse 24 månader och sesamfrön.

6. STEG 6 AV 6

   Avsluta med en skvätt extra jungfruolivolja och nymalen svartpeppar.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)