Oemotståndliga bitar som är krispiga utanpå och krämiga inuti tack vare kombinationen av Mjuk krämig Caciotta och Parmigiano Reggiano från Vacca Bianca Modenese lagrad i 24 månader. En frisk yoghurtsås med vitlök kompletterar rätten för en unik och sofistikerad upplevelse, perfekt att dela!
Tvätta och dela broccolin i buketter, koka dem sedan i lättsaltat vatten i 5 minuter. Låt dem rinna av ordentligt och grovhacka dem.
Blanda i en skål den hackade broccolin, den mjuka krämiga Caciottan skuren i små tärningar, riven Parmigiano, ströbröd, ägget, hackad persilja, riven vitlöksklyfta, salt och peppar. Rör om tills du får en mjuk men hanterbar smet (tillsätt mer ströbröd om den är för lös).
Forma bollar stora som valnötter och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Pensla med extra jungfruolivolja. Grädda i en vanlig ugn på 200°C i cirka 25 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är gyllene och krispiga.
Blanda i en liten skål yoghurten med riven vitlök, citronsaft om så önskas, salt, peppar och eventuellt hackad gräslök. Förvara i kyl tills servering.
Servera broccolibitarna varma eller ljumma med yoghurtsåsen, perfekta att doppa i.
För att imponera:
För en gourmetkontrast:
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Serveras helst ljumna eller i rumstemperatur.
Lätt – Perfekt även för den som gillar att laga mat enkelt men vill ha ett gourmetresultat!
Italy, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 155,8 |
| Kolhydrater (g) | 6,15 |
| varav socker (g) | 2,12 |
| Fett (g) | 10,19 |
| varav mättat fett (g) | 4,83 |
| Proteiner (g) | 9,41 |
| Fiber (g) | 1,8 |
| Rea (g) | 0,17 |
