Focaccia är en klassiker i det italienska köket, mjuk och doftande, perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med charkuterier och ostar. Med detta recept kan du förbereda en utsökt och äkta focaccia hemma.
I en skål, lös upp jästen i det ljumma vattnet och låt det vila i 5 minuter.
Tillsätt mjölet lite i taget och knåda tills du får en jämn deg.
Tillsätt saltet och oljan och fortsätt knåda tills degen blir elastisk och slät.
Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 7 timmar, tills volymen har fördubblats.
Häll en stråle olja i pannan på spisen, bred ut focaccian, applicera ombrisalli, EVO-olja och grovt salt, täck med Magic Cooker-locket, koka i 5 minuter på hög värme.
Sänk värmen och koka ytterligare 4 minuter täckt, vänd och koka ytterligare 4 minuter täckt, på låg värme. Servera med rosmarin.
Magic cooker
Stekpanna
I kylskåp, i en lufttät behållare
Focaccia är utmärkt både nybakad och uppvärmd. Den håller sig bra i kylskåp i cirka 3-4 dagar. För att göra focaccian ännu smakrikare kan du lägga till ingredienser som oliver, karamelliserad lök, körsbärstomater eller rosmarin. Det rekommenderas att servera focaccian med kokt skinka, salami, färska ostar eller såser baserade på tomat och oliver.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 219,03 |
| Kolhydrater (g) | 38,59 |
| varav socker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 5,3 |
| varav mättat fett (g) | 0,8 |
| Proteiner (g) | 5,8 |
| Fiber (g) | 1,72 |
| Rea (g) | 1,77 |
