Tuduu
Carmenero Ca' Del Bosco

Carmenero Ca' Del Bosco

Kategori: VinSäljare: FoodExplore
Carmenere är resultatet av ett noggrant urval av druvor och en skicklig vinifiering som utförs i full respekt för Ca' del Bosco-metoden. Druvorna från två historiska vingårdar, nyss handplockade i små lådor, klassificeras och kyls. Varje druvklase väljs ut av erfarna ögon och händer, för att sedan dra nytta av exklusiva "druvtermer", ett speciellt system för tvätt och hydromassage av druvklasarna, genom tre blötläggningskar och ett torksystem. Därefter transporteras varje druvklase ovanför macerationstanken. Med avstjälkningen faller druvorna ner i tanken, uppifrån, av gravitationen. På så sätt elimineras de traditionella pumpsystemen, som orsakar skador på skalen och oönskade örtiga toner. Den alkoholhaltiga jäsningen och macerationen genomfördes under 18 dagar, med noggrann temperaturkontroll och omrörning. Omrörningarna utfördes dagligen, med hjälp av ett par lyfttankar där vinet, tappat från botten av tanken, överförs av gravitationen. Vinet, som lyfts av de flygande tankarna, hälls tillbaka i tanken, med hög flödeshastighet, för att täcka "hatten". Inget mer naturligt och effektivt för att försiktigt extrahera färg och tanniner. Efter avtappningen överförs vinet, fortfarande varmt, till små ekfat, nya till 65%, gjorda av utvalda träslag, lagrade i minst 3 år. Mognaden varade totalt 12 månader och efter några månader tappades vinet på flaska av gravitationen, på ett naturligt sätt. Tack vare innovativa fyllningssystem utsätts vinet inte för oxidativ chock, skakningar och ytterligare tillsatser av sulfiter. Dess integritet och hälsa garanteras. Slutligen märks varje förpackad flaska unikt, för att garantera spårbarhet. Passar till: Lämplig med vilt, stekt kött, lagrade ostar, grytor Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2024 Beteckning: Sebino Rosso Carménère IGT.
kr 570,58kr 646,75

Beskrivning

Carmenere är resultatet av ett noggrant urval av druvor och en skicklig vinifiering som utförs i full respekt för Ca' del Bosco-metoden. Druvorna från två historiska vingårdar, nyss handplockade i små lådor, klassificeras och kyls. Varje druvklase väljs ut av erfarna ögon och händer, för att sedan dra nytta av exklusiva "druvtermer", ett speciellt system för tvätt och hydromassage av druvklasarna, genom tre blötläggningskar och ett torksystem. Därefter transporteras varje druvklase ovanför macerationstanken. Med avstjälkningen faller druvorna ner i tanken, uppifrån, av gravitationen. På så sätt elimineras de traditionella pumpsystemen, som orsakar skador på skalen och oönskade örtiga toner. Den alkoholhaltiga jäsningen och macerationen genomfördes under 18 dagar, med noggrann temperaturkontroll och omrörning. Omrörningarna utfördes dagligen, med hjälp av ett par lyfttankar där vinet, tappat från botten av tanken, överförs av gravitationen. Vinet, som lyfts av de flygande tankarna, hälls tillbaka i tanken, med hög flödeshastighet, för att täcka "hatten". Inget mer naturligt och effektivt för att försiktigt extrahera färg och tanniner. Efter avtappningen överförs vinet, fortfarande varmt, till små ekfat, nya till 65%, gjorda av utvalda träslag, lagrade i minst 3 år. Mognaden varade totalt 12 månader och efter några månader tappades vinet på flaska av gravitationen, på ett naturligt sätt. Tack vare innovativa fyllningssystem utsätts vinet inte för oxidativ chock, skakningar och ytterligare tillsatser av sulfiter. Dess integritet och hälsa garanteras. Slutligen märks varje förpackad flaska unikt, för att garantera spårbarhet. Passar till: Lämplig med vilt, stekt kött, lagrade ostar, grytor Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2024 Beteckning: Sebino Rosso Carménère IGT.