Varning
Beskrivning
Chianti Classico Riserva Rancia från Felsina är ett prestigefyllt vin som produceras i området Chianti Classico, beläget mellan provinserna Florens och Siena i Toscana. Området Chianti Classico kännetecknas av böljande kullar, kalkrika jordar och ett medelhavsklimat som gynnar vinodling. Felsinas vingårdar ligger på en höjd mellan 350 och 420 meter över havet och är huvudsakligen exponerade mot sydväst. Druvorna som används för produktionen av Chianti Classico Riserva Rancia är främst Sangiovese, med en liten andel Cabernet Sauvignon, från vinstockar som är över 30 år gamla. Dessa gamla vinstockar ger vinet en unik komplexitet och djup. Produktionsprocessen börjar med manuell skörd av druvorna, följt av jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i ekfat av varierande kapacitet i minst 18 månader, följt av ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden. Chianti Classico Riserva Rancia från Felsina utmärker sig för sin elegans, komplexitet och struktur. I doften kan man känna toner av mogna röda frukter, kryddor och balsamiska nyanser, medan smaken är fyllig, med mjuka tanniner och en lång, ihållande avslutning. Detta vin passar perfekt till rätter från det toskanska köket som florentinsk biff, vilt, lagrade ostar och svamprätter. Det är ett vin som lämpar sig väl för lagring och når sin fulla potential efter några år på flaska. Matparning: Chianti Classico Riserva Rancia Felsina är ett rött vin med stor struktur och komplexitet, som passar perfekt till traditionella toskanska rätter och mer. En idealisk första parning kan vara med en tallrik pappardelle med vildsvinsragu. Raguns konsistens och den färska pastan förenas perfekt med detta vins struktur, vilket framhäver dess toner av mogen röd frukt och kryddor. En annan intressant parning kan vara med en örtmarinerad rostbiff. Det röda köttet och de aromatiska örterna passar bra med de röda frukttonerna och de kryddiga nyanserna i vinet, vilket skapar en smakbalans. För ostälskare passar Chianti Classico Riserva Rancia Felsina utmärkt med lagrade ostar som Pecorino Toscano. Den intensiva och lätt kryddiga smaken av osten kontrasterar med vinets sötma, vilket skapar en mycket intressant smakförening. Slutligen, för en djärvare parning, kan man välja en rätt med smörstekta karljohansvampar. Svamparna, med sin jordiga smak och köttiga konsistens, förenas väl med de röda frukttonerna och kryddnyanserna i vinet, vilket skapar en mycket behaglig smakkontrast. Förvaring: Förvara mellan 14-18°C Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2022 Beteckning: Chianti Classico Riserva DOCG