Varning
Beskrivning
Fiano di Avellino DOCG Radici från Mastroberardino är ett av de mest representativa vita vinerna från Kampanien och södra Italien. Producerat i Avellino-området, i hjärtat av Irpinia, är detta vin en symbol för Kampaniens vinodlingsidentitet. Avellino-området kännetecknas av ett tempererat klimat, med kalla vintrar och varma men ventilerade somrar, och av huvudsakligen leriga och kalkhaltiga jordar, idealiska för vinodling. Vinodlingarna sträcker sig över kullar som varierar från 350 till 600 meter över havet, en höjd som bidrar till att ge vinet dess speciella friskhet och syra. Fiano di Avellino DOCG Radici produceras uteslutande med Fiano-druvor, en inhemsk druvsort från Kampanien. Denna druvsort är känd för sin motståndskraft och förmåga att anpassa sig till olika typer av jordar, samtidigt som den alltid håller en hög kvalitetsnivå. Produktionsprocessen för Fiano di Avellino DOCG Radici börjar med skörden, som vanligtvis sker i mitten av oktober. Druvorna skördas för hand och väljs noggrant ut, för att sedan pressas varsamt. Den erhållna musten får jäsa vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål, där den stannar i några månader i kontakt med sina egna jäst. Vinet mognar i flaskan, där Fiano di Avellino DOCG Radici stannar i minst tre månader innan det släpps på marknaden. Denna viloperiod i flaskan gör att vinet ytterligare kan utveckla sin aromatiska komplexitet och uppnå en perfekt balans mellan syra och smakrikedom. Fiano di Avellino DOCG Radici från Mastroberardino har en intensiv halmgul färg och en aromatisk bukett som påminner om mogen vit frukt, vita blommor och toner av hasselnötter och mandlar. I gommen är det friskt, mineraliskt och ihållande, med en mandelaktig eftersmak som gör det omisskännligt. Det är ett vin som passar perfekt till fiskrätter, skaldjur och färska ostar. Matparningar: Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino är ett vitt vin med stor struktur och komplexitet, som passar perfekt till fiskrätter, vitt kött och ostar. För en förrätt kan det kombineras med en carpaccio av svärdfisk eller tonfisk, kryddad med extra jungfruolja och citron. Den delikata smaken av rå fisk balanseras med vinets mineralitet och friskhet. För en första rätt kan en risotto med skaldjur eller zucchini vara ett utmärkt val. Fiano di Avellino, med sin syra och struktur, kan motverka risottos krämighet och skapa en perfekt balans. När det gäller huvudrätten kan en ugnsbakad fisk som havsabborre eller havsruda, kryddad med aromatiska örter, vara den idealiska kombinationen. Vinet, med sin aromatiska komplexitet, kan framhäva fiskens smaker utan att överväldiga dem. Slutligen, för osten, kan en färsk getost eller en halvmogen pecorino vara det rätta valet. Fiano di Avellino, tack vare sin syra och mineralitet, kan balansera ostens smakrikedom och krämighet. Kom alltid ihåg att mat- och vinkombinationer är mycket subjektiva och beror mycket på personliga preferenser. Så tveka inte att experimentera och hitta den kombination som passar dig bäst. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2023 Beteckning: Fiano di Avellino DOCG