Varning
Beskrivning
**Gewurztraminer Elena Walch** är ett vin tillverkat av druvsorten Gewurztraminer från vingården **Elena Walch** i Trentiro Alto Adige. Gewurztraminer är en aromatisk sort som producerar viner med en mycket igenkännbar profil. Den klass av doftämnen som kännetecknar Gewurztraminer-viner är terpener. Dessa ämnen finns i skalen och för produktionen av detta vin, efter manuell skörd, får druvorna macerera i musten vid låg temperatur och i kontrollerad atmosfär i cirka 6 timmar. Därefter pressas druvorna och musten får stå i statisk dekantering, och jäsningen induceras genom tillsats av utvalda jäststammar först efter klarning av musten. Efter jäsningsprocessen förblir **Gewurztraminer Elena Walch** i kontakt med den fina jästfällningen, tappas veckovis, i 6 månader innan buteljering. Kombinationer: Gewurztraminer Elena Walch är utmärkt för att ackompanjera förrätter och första rätter baserade på fisk och vitt kött; på grund av sin struktur kan den också stödja kombinationer med ganska smakrika och rika första rätter. Utmärkt med mycket lagrade och även blåmögelostar. Förvaring: Förvara vid 16-18°C Alkoholhalt: 14,0% Årgång: 2024 Beteckning: Alto Adige DOC Mognad: I stål