Jamon de Bellota iberico Pata Negra Fisan 80g

@media only screen and (max-width: 768px) { } FISAN är ett spanskt företag som är ledande inom produktion av pata negra-skinka och andra produkter från iberiska grisar. Företaget grundades 1954 och har sedan starten utmärkt sig för kvaliteten på sina produkter och för respekten för lokala traditioner. Förutom pata negra-skinka producerar FISAN även andra högkvalitativa produkter, såsom salami, lomo och bacon, alla gjorda av iberiska grisar och genomgår en noggrann mognadsprocess. Företaget är också engagerat i att främja hållbarhet och socialt ansvar genom att investera i projekt för att skydda naturresurser och djurens välbefinnande. Den iberiska bellotaskinkan kallas också Pata Negra och är en högkvalitativ skinka som kommer från iberiska grisar som matas med ekollon (kallade "bellotas" på spanska). Den har ett karakteristiskt utseende, med en tunn och krispig skorpa och ett intensivt rosa, mycket saftigt och köttigt kött. Smaken av den iberiska bellotaskinkan är intensiv och komplex, med inslag av nötter och kryddor. Den har en distinkt och ihållande smak, med en lätt sötma som kommer från ekollonmaten. Texturen är mjuk och öm, med en lätt kornighet på grund av den långa mognaden. Generellt anses den iberiska bellotaskinkan vara en av de mest smakrika och välsmakande skinkorna i världen. Ordet "bellota" på spanska betyder ekollon och hänvisar till de ekollon som de iberiska grisarna matas med under sommarens betesperiod. Bellotas är mycket näringsrika och ger den iberiska bellotaskinkan dess unika och distinkta smak. Den grundläggande egenskapen hos fettet från 100% bellotamatade iberiska grisar är dess kvalitet och särdrag jämfört med andra grisaraser. De iberiska grisarna som äter ekollon (bellota på spanska) under sommarens betesperiod utvecklar ett intramuskulärt fett rikt på omättade fettsyror, vilket ger skinkan en mjuk textur och saftig konsistens. Denna typ av fett är känd för att ha en distinkt smak och arom, med inslag av hasselnöt och en söt eftersmak. Ekollonmaten ger det iberiska grisfettet en unik struktur och sammansättning. Ekollon är rika på enkelomättade fettsyror, särskilt oljesyra, som är samma typ av hälsosamt fett som finns i olivolja. Denna typ av enkelomättat fett bidrar till att förbättra fettets konsistens, vilket gör det mjukare och mer delikat i smaken. Dessutom bidrar ekollonmaten till en jämn fördelning av fettet inom muskeln, vilket skapar marmorering och fettinfiltrationer som ger skinkan en extraordinär smak och ömhet. Detta intramuskulära fett ger skinkan en silkeslen konsistens och en förmåga att smälta i munnen. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats. Bearbetning: Den iberiska bellotaskinkan tillverkas enligt en mycket traditionell och noggrann metod som innefattar flera bearbetningssteg. Det första steget är att välja ut de iberiska grisarna, som matas med ekollon (kallade "bellotas" på spanska) under sommarens betesperiod. Denna typ av matning ger den iberiska bellotaskinkan dess unika och distinkta smak. När de har slaktats genomgår grisarna en torrsaltning, vilket innebär att salt och kryddor appliceras på köttet för att bevara det och ge det den typiska skinksmaken. Därefter hängs skinkan upp för att torka i speciellt utrustade lokaler, där den exponeras för luft under en period som kan variera från 24 till 48 månader, beroende på skinkans storlek och önskad kvalitet. Den iberiska bellotaskinkan som har mognat i 42 månader har därför genomgått denna torkningsprocess under en period på mellan 42 och 84 månader. Under denna tid förlorar skinkan cirka 30% av sin ursprungliga vikt, vilket ger den sitt karakteristiska utseende och den intensiva och komplexa smaken som är typisk för lång mognad. Mognad: 22 Annat: Näringsinformationstabell: (Avser 100gr.) Energi (Kl/Kcal) 1479/355 Fett (g) 22,5 varav mättat (g) 8,6 varav omättat (g) 13,9 Kolhydrater (g) \\u003C0,1 varav sockerarter (g) \\u003C0,1 Protein (g) 38 Salt (g) 3,4