Pecorino Bucaro med peppar -1,5 kg

Pecorino Bucaro med peppar är en ost tillverkad av fårmjölk från Sardinien. Pecorino Bucaro med peppar har en orange skorpa, typisk för korgformade ostar, och en elfenbensvit pasta med hela pepparkorn inuti. Bucaro med peppar är en smakrik ost med en intensiv och ihållande smak, utmärkt att äta som den är eller varm. Kombinationer: Pecorino Bucaro med peppar är utmärkt att äta som den är eller varm på bröd. Rekommenderat vin: Nerello Mascalese Etna DOC röd Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Bearbetning: Innan bearbetning pastöriseras mjölken vid en temperatur på cirka 70°C. I den pastöriserade mjölken tillsätts mjölksyrabakterier och kalvlöpe. När koaguleringen och ostmassans formning har skett bryts den ner till majsstorlek. Därefter separeras pastan från vasslen, peppar tillsätts och den placeras i speciella formar och introduceras i speciella varma rum där pastan når optimala pH-värden. Därefter följer mognad i cirka 3 månader Mognad: 23