Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli är ett rött vin som produceras i regionen Umbrien i Italien, närmare bestämt i området Montefalco. Detta område är känt för sin produktion av högkvalitativa viner, tack vare sitt tempererade klimat, leriga och kalkrika jordar och sin gynnsamma geografiska position. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli tillverkas uteslutande av Sagrantino-druvor, en inhemsk druvsort från Umbrien. Denna druvsort är känd för sin motståndskraft och förmåga att anpassa sig till olika typer av jordar. Druvorna skördas för hand, vanligtvis mellan slutet av september och början av oktober, när de har nått rätt mognadsgrad. Produktionsprocessen för Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli börjar med jäsning av druvorna i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Denna fas varar cirka en månad och möjliggör maximal extraktion av polyfenolerna i druvorna, vilket ger vinet dess karakteristiska intensiva röda färg och robusta tanniner. Efter jäsningen överförs vinet till ekfat där mognaden sker. Denna fas varar minst 24 månader och låter vinet utveckla sina komplexa aromer och smaker. Under mognaden provas vinet regelbundet för att övervaka dess utveckling och för att bestämma den rätta tidpunkten för buteljering. När det väl är buteljerat får Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli mogna i flaska i minst 6 månader innan det släpps på marknaden. Denna mognadsperiod gör att vinet kan harmonisera sina tanniner och ytterligare utveckla sina aromer. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli är ett vin med stor struktur och lång livslängd, med aromer av mogen röd frukt, kryddor och lädertoner. I gommen är det fylligt, varmt och ihållande, med robusta och väl integrerade tanniner. Det är ett vin som passar perfekt till rätter med rött kött, vilt och lagrade ostar. Kombinationer: Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli är ett robust och strukturerat rött vin, med god syra och kraftiga tanniner. Dessa egenskaper gör det idealiskt att kombinera med rätter av rött kött, som en fin grillad oxfilé eller en rödvinsbräserad stek. Dess struktur och intensitet gör det också perfekt för rätter baserade på vilt, som en gryta på vildsvin eller en stek på rådjur. När det gäller ostar passar Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli bra med lagrade och smakrika ostar, som en lagrad pecorino eller en kryddig gorgonzola. Slutligen, när det gäller första rätter, kan en bra kombination vara en pastarätt med köttsås, som de klassiska tagliatelle med vildsvinsragu, eller en risotto med karljohansvamp, vars krämighet och jordiga smak balanserar vinets intensitet och struktur väl. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 14,5% Årgång: 2019 Beteckning: Sagrantino di Montefalco DOCG