Sugo Mediterranea con Piennolo del Vesuvio DOP

Sugo Mediterranea är en enkel sås att använda, utmärkt för att smaksätta pasta och bruschetta. Basen för denna sås är alltid den berömda tomaten Piennolo del Vesuvio D.O.P., skördad vid mognad och förvandlad till denna fantastiska sås med tillsats av morötter, lök och framför allt selleri. Piennolo-tomaten är en Slow Food-bevarande, Piennolo betyder pendel på italienska, och dessa tomater skördas och får mogna på klusterformade strukturer, hängda på väggar eller bjälkar i en torr miljö. Den färska tomaten kan konsumeras nästan hela året. Kombinationer: Den medelhavssåsen med morötter, lök och selleri är lämplig för att krydda och smaksätta alla typer av pasta, utmärkt med penne rigate som absorberar mer sås. Denna sås är också utmärkt på bruschetta och gnocchi. Förvaring: När burken har öppnats, konsumera inom 3 dagar. Bearbetning: Sugo Mediterranea tillagas med Piennolo del Vesuvio-tomaten som skördas vid mognad, tvättas, blancheras och centrifugeras med speciella maskiner vilket resulterar i en speciell passata: söt, smakrik med en bra syra. Passatan berikas med morötter, selleri och lök för att öka smaken och framför allt sötman i denna magnifika sås. När såsen har kokats pastöriseras den för att göra produkten steril och för att garantera dess fräschör under hela hållbarhetstiden.