Toma Maccagno är en italiensk halvhård ost, tillverkad av helmjölk från kor som kommer från Italien. Den har en cylindrisk form med en vikt som kan variera mellan 2 och 3 kg. Skorpan är tunn och halmgul med rödaktiga nyanser. Osten är kompakt och halmgul i färgen, med en mjuk men elastisk konsistens. Smaken är intensiv och lätt kryddig, med en doft av bergsörter. Tillverkningen av Toma Maccagno innefattar användning av naturlig löpe och mjölksyrabakterier, utan konserveringsmedel. Saltet som används är av naturligt ursprung och tillsätts under osttillverkningen. Toma Maccagno är perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med charkuterier och kraftiga viner. Kombinationer: För att bäst framhäva Toma Maccagno 2,3 kg, rekommenderar jag att kombinera den med ett kraftigt och tanninrikt rödvin, som till exempel en Barolo. I köket kan Toma Maccagno användas för att göra en utsökt fondue, serverad med rostade brödkrutonger eller råa grönsaker. Alternativt kan den användas för att berika en pasta med färsk tomatsås och basilika, eller för att fylla en salt paj med spenat och ricotta. Förvaring: Förvara i kylskåp Mognad: 1001 Annat: GENOMSNITTLIGA NÄRINGSVÄRDEN per 100 g ENERGI FETT 315 KCal 1323 KJ 26,2 g 15,36 g varav MÄTTAT KOLHYDRATER 0,9 g varav SOCKER 0,8 0 FIBER 0 9 PROTEINER 19 g SALT 2,18 g
