Valpolicella Valpantena Bertani

Valpolicella Valpantena Bertani är ett rött vin som produceras i Valpantena-området, beläget i den norra delen av regionen Veneto, nordväst om Verona. Detta område kännetecknas av ett tempererat klimat och kalkhaltiga jordar som ger vinet dess distinkta egenskaper. De vingårdar som används för produktionen av Valpolicella Valpantena Bertani ligger på en höjd mellan 200 och 300 meter över havet. Druvorna som används för detta vin är främst Corvina Veronese, Rondinella och Molinara, inhemska sorter från området. Corvina Veronese är den huvudsakliga druvan som används och ger vinet struktur, djup och komplexitet, medan Rondinella tillför fruktiga toner och Molinara bidrar med friskhet och syra. Produktionsprocessen för Valpolicella Valpantena Bertani innefattar en traditionell jäsning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, följt av en maceration på skalen i cirka 8-10 dagar. Därefter lagras vinet i stora ekfat i cirka 6 månader, följt av ytterligare lagring på flaska innan det släpps på marknaden. Resultatet är ett vin med en lysande rubinröd färg, med intensiva och komplexa dofter av röda frukter, kryddor och blommiga toner. I munnen är det balanserat, med en god struktur och mjuka tanniner, vilket gör det mångsidigt och lämpligt att kombinera med en mängd olika rätter, från pasta till kött till pizza. Matkombinationer: Valpolicella Valpantena Bertani är ett fylligt och strukturerat rött vin, med en god syra och mjuka tanniner. Dessa egenskaper gör det mycket mångsidigt när det gäller gastronomiska kombinationer. Ett första förslag är att kombinera det med rätter av rött kött, som en fin grillad oxfilé eller en rödvinsbräserad gryta. Vinets struktur passar bra med köttets konsistens, medan syran hjälper till att balansera fettet. En annan intressant kombination är med lagrade ostar, som en Parmigiano Reggiano eller en Pecorino Toscano. Ostens intensiva och salta smak balanseras av vinets mjukhet och fruktighet. Slutligen kan Valpolicella Valpantena Bertani också kombineras med svamprätter, som en risotto med karljohansvamp eller en pasta med svampsås. Svamparnas jordiga smak passar bra med vinets röda frukt- och kryddtoner. Kom alltid ihåg att vin- och matkombinationer är mycket subjektiva och också beror på personliga preferenser. Så tveka inte att experimentera och hitta de kombinationer du gillar bäst. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats Alkoholhalt: 12,5% Årgång: 2024 Beteckning: Valpolicella Valpantena DOC