L'Archetipo - Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 | IGP SALENTO - TRIPLE A

🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 är ett ekologiskt mousserande rosévin Brut Millesimato, producerat av L'Archetipo, en pionjärvinkällare inom IGP Salento - TRIPLE A-rörelsen. Tillverkat till 100% av Susumaniello, en gammal inhemsk druvsort från Apulien, representerar detta mousserande vin en av de mest originella och dygdiga tolkningarna av Salento-området. 🌿 Synergisk odling och TRIPLE A-filosofi På vingårdarna i Castellaneta (Taranto) tillämpar L'Archetipo metoder för synergisk jordbruk certifierade av ICEA, utan användning av syntetisk kemi eller tillsatta sulfiter. Detta naturliga och jordrespektfulla tillvägagångssätt är grunden för varje flaska med IGP Salento - TRIPLE A-märket. Skörden sker manuellt och jäsningen är spontan tack vare inhemska jästsvampar. 🏷️ Beteckning IGP Salento Rosato – Kvalitetsmousserande vin Certifierat Ekologiskt – Triple "A" 🍇 Druvsort och vinifiering Druvsort: 100% Susumaniello Vinifiering: Avstjälkning och mjuk pressning, 36 timmars maceration på skalen Jäsning: Spontan i stål med pied de cuve, omjäsning i autoklav (Martinotti-metoden) Mognad: 6 månader på jästfällningen med batonnage Alkoholhalt: 11% 👃 Smaknoter 👁️ Färg: Ljus körsbärsrosa, med fin och kontinuerlig perlage 👃 Doft: Intensiv och fruktig, med inslag av granatäpple, bär och citruszest 👄 Smak: Salt, frisk, med en livlig syra och en balanserad och ihållande avslutning En IGP Salento - TRIPLE A som överraskar med karaktär, elegans och personlighet. 🍽️ Matparningar Perfekt för: 🦐 Fisk- och skaldjursförrätter 🍣 Tonfisk- och laxtartar 🍚 Skaldjursrisotto 🍤 Lätta friterade grönsaker och fisk ✨ Kuriosa 🔹 Namnet "Susumante" kommer från sammanslagningen av Susumaniello och spumante 🔹 Det representerar en unikhet bland IGP Salento - TRIPLE A-viner, tack vare den mousserande rosévinifieringen av en ovanlig druvsort 🔹 Det är en del av nätverket av oberoende vinodlare, förespråkare av naturliga och lokala viner