Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022

Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022 Odlingsområde Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022 kommer från Fitou, i den maritima regionen Languedoc-Roussillon, i södra Frankrike. Vingårdarna ligger på ler-kalkstens- och sandjordar, några kilometer från Medelhavet, i ett torrt, ventilerat och ljusrikt klimat. Odlingstekniker Certifierat ekologiskt jordbruk (AB). Ingen användning av kemiska produkter, manuell skörd, spontan jäsning med inhemska jäststammar. Ingen klarning, filtrering eller tillsats av sulfiter. Naturlig och hantverksmässig metod. Tekniska egenskaper Druvblandning: Syrah och Grenache Noir Vinifikation: semi-karbonisk maceration i cementtankar Lagring: i cement Alkoholhalt: cirka 13% Sulfiter: ej tillsatta Jäst: inhemska Produktion: hantverksmässiga mikropartier Smaknoter Klar rubinröd med violetta nyanser Doft av färska röda frukter, svartpeppar, medelhavsbuskage Frisk, lätt smak med lätta tanniner och en salt och kryddig avslutning Matparningar Rostad kyckling med medelhavsörter Bifftartar med rustik senap Grillade grönsaker med kryddig hummus Pizza med rödlök, svarta oliver och oregano Kuriosa Namnet "Mavit et Mon Couteau" är en ordlek mellan producentens efternamn och det franska uttrycket "mon couteau" (min kniv), en symbol för hantverk och ett tydligt avbrott från konventionell vinframställning. Officiellt blad på Olivier Mavits webbplats