Podere le Ripi - Cielo d'Ulisse 2019 - Brunello di Montalcino DOCG

🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG En biodynamisk Brunello di Montalcino DOCG som uttrycker styrkan och elegansen i det toskanska terroiret 🌿 🌍 Odling Cielo d'Ulisse 2019 kommer från Castelnuovo dell'Abate, i den sydöstra delen av Montalcino (Toscana), på leriga och galestro-rika jordar fulla av mineraler, som ger vinet djup och lång livslängd. 🍇 Odlingstekniker Podere Le Ripi är biodynamiskt certifierad, en del av Triple A-nätverket, och använder regenerativt jordbruk. Vinodlingarna, med 4 800 stockar/ha, skördas manuellt i början av september. I vinkällaren sker spontana vinifikationer i öppna kar och långsamma jäsningar med respekt för frukten. 🏅 Beteckning Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Druvsort och vinifikation Druva: 100% Sangiovese Jäsning: I träkar med 80% öppna överpumpningar och 20% nedsänkt hatt Lagring: 36 månader i ekfat, 2 månader i cement Alkohol: 13,5% 👁️👃👄 Smaknoter 👁️ Djupt rubinröd med granatreflexer👃 Körsbär, plommon, söta och balsamiska kryddor👄 Strukturerad men harmonisk, med fina tanniner och en lång och vibrerande avslutning 🍽️ Matparningar Perfekt med: 🥩 Bistecca alla fiorentina🍖 Rödvinsbräserad köttgryta🦌 Vildsvin eller vilt i gryta🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Kuriosa Namnet "Cielo d'Ulisse" framkallar en poetisk resa mellan kraft, elegans och territorium. En Brunello di Montalcino DOCG som representerar den renaste själen av Podere Le Ripi. 🔗 Officiellt tekniskt blad – Cielo d'Ulisse