Varning
Beskrivning
Område och exakt odlingsplats: Druvorna för Serine kommer från vingårdarna i Poggiobello di Farneta, belägna i kommunen Cortona, i provinsen Arezzo, Toscana. Detta område är känt för sin lämplighet för odling av Syrah, tack vare det gynnsamma mikroklimatet och de jordar som är rika på lera, silt och gips. Odlingstekniker: Stefano Amerighi använder biodynamiska jordbruksmetoder, enligt principerna av Masanobu Fukuoka och permakultur. Arbetet utförs manuellt, utan användning av kemiska produkter eller svaveldioxid. Marken plöjs inte, vilket tillåter spontana växter att naturligt bearbeta och lufta jorden. Detta holistiska tillvägagångssätt syftar till att upprätthålla ett balanserat och hälsosamt ekosystem. Tekniska egenskaper: Druvblandning: 100% Syrah, erhållen från ett sällsynt och värdefullt massurval kallat "Serine", återvunnet efter år av forskning i Rhônedalen. Vinifikation: Spontan jäsning med inhemska jäststammar i keramikkärl, som möjliggör en långsam syresättning och bevarar vinets renhet. Mognad: Vinet mognar i keramikkärl, utan filtrering eller klarning, vilket bevarar dess naturliga egenskaper. Smaknoter: Serine har en intensiv rubinröd färg. På näsan framträder dofter av små röda frukter, som blåbär och björnbär, åtföljda av toner av undervegetation och kryddiga inslag. I gommen är det friskt och fint, med en kompakt struktur och en anmärkningsvärd substans som uttrycks utan tyngd. Avslutningen är balanserad, med en lätt balsamisk ton och en behaglig uthållighet.