Azienda Agricola Ellena "Barolo del Comune di La Morra" Barolo DOCG 2020

Beteckning: Barolo DOCG Druvsort: 100% Nebbiolo Namn: Barolo del Comune di La Morra Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsområde: La Morra (CN), Piemonte, Italien Beskrivning: Under vinifieringen sker macerationen i 45-60 dagar, de första 10 dagarna med frekventa överpumpningar, sedan i 5-7 veckor med traditionell maceration med druvskalens nedtryckning. Den malolaktiska jäsningen sker i stål, lagringen i barrique och ekfat i cirka 30 månader. Vinet tappas på flaska utan filtrering, för att sedan lagras på flaska i 9-12 månader. Färgen är rubinröd i ungdomen, antar granatnyanser med tiden, tills det får delikata orangea reflektioner. Doften är komplex, ihållande och intensiv, med fruktiga, blommiga och kryddiga toner. I munnen är det kraftfullt, balanserat och elegant. Rekommenderas att serveras med pasta med köttsås eller risotto, rött kött, stekar, vilt, grytor och väl lagrade ostar. Rekommenderad temperatur: 18-20° C