Beskrivning
Den halva formen är vakuumförpackad. Granculattina från Delsante är en del av historien och traditionen av charkuterier i de emilianska kullarna. En produkt som skiljer sig från Culatello di Zibello DOP eftersom den inte är stoppad. Delsante tillverkar den från tunga nationella grisar, från den bästa delen av skinkan. En del täcks med traditionellt ister, den andra delen förblir i linje med grisens svål. Denna egenskap garanterar en särskild mjukhet i skivorna som varar över tid och en bättre bevaring av köttet eftersom skivorna inte riskerar att torka ut, vilket i de klassiska stoppade Culatelli blir den främsta orsaken till att produkten hårdnar om den inte konsumeras snabbt. Från Culatta med svål kan man skära tunna skivor ända till slutet av produkten utan förlust av värde och produkt vid rengöring. Dessutom finns inget höftben, vilket gör den särskilt praktisk att använda, även och framför allt för dagligt bruk i familjen.