Beskrivning
Fikonmelass: den gourmetkrydda som kommer att bli din nya besatthet. Fikonmelass är en värdefull nektar, med en aromatisk smak och en berusande doft. Även känd som U Mele e Ficu, är melassen en av de äldsta produkterna i den cosentinska traditionen, erhållen genom en lång och långsam bearbetning av färska eller torkade fikon, som kan ta upp till 10 timmar! På gommen framhävs dess söta och intensiva toner av karamell och fikon medan konsistensen är tät och trådig. En speciell krydda som vi tillverkar med fikon från Cosenza DOP. Om du vill veta mer om denna underbara produkt, hur den tillverkas och hur man använder den i köket, läs vår bloggartikel. Användningar Fikonmelass är kryddan som kommer att göra varje maträtt speciell, vare sig den är söt eller salt. Dess balans mellan sött och bittert gör den perfekt för att lyfta fram varje recept. Ett utmärkt substitut för balsamvinäger, melassen avnjuts på färska och lagrade ostar, grillat kött och fisk eller sallader. Perfekt som ett naturligt alternativ till vitt socker, fikonmelass kan också avnjutas med fiordilatteglass, naturell yoghurt och pannacotta, åtföljda av nötter. Numera uppskattad över hela världen, är melassen en ingrediens som valts av många kända kockar som föredrar den för sina gourmetrecept. Kuriosa om fikonmelass I Kalabrien är melassen en av de grundläggande ingredienserna för att förbereda de typiska julgodisarna, som Turdilli, Mostaccioli och Pitta Impigliata. Känd är också Scirubetta, en granita baserad på färsk snö och fikonmelass som inte kan saknas när de första snöflingorna faller under vintern! Varför välja vår fikonmelass För att det är en naturlig produkt För att den är lämplig för vegetarianer och veganer För att den är utan konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen För att den är mångsidig i köket, för både söta och salta recept För att det är en mycket värdefull hantverksprodukt Ingredienser: Fikon från Cosenza DOP. Innehåller inga allergener Förvaringsanvisningar: Håll borta från direkt solljus och värmekällor Efter öppning förvara i kylskåp Pastöriserad produkt Glasburk på 230 gram Recept med fikonmelass: Glaserad lax med melass och torkade fikon Strimlad biff med lök och melass Fläskfilé med fikonmelass Dekonstruerad fikontårta