Beskrivning
Fikonmelass, eller på dialekt U Melu e Ficu, är en tjock och trögflytande produkt som erhålls genom att koka fikon på låg värme i cirka 8 timmar. En verklig kalabresisk specialitet vars tradition går förlorad i århundraden! Våra mormödrar förberedde den under sommaren för att ha ett lager att konsumera under året. Med melassen tillagades de typiska julgodisarna som Mostaccioli, Turdilli och Impigliolate. Denna tradition har bevarats över tid, och idag har melassen blivit en mycket uppskattad krydda även av kockar, som använder den i både söta och salta kulinariska förberedelser. Vill du veta mer om denna så värdefulla produkt? Läs artikeln på vår blogg. Användning i köket Fikonmelass är en krydda som ersätter balsamvinäger och förstärker smaken av både söta och salta rätter. Utmärkt över färska och lagrade ostar, grillat kött och fisk, sallader. Mycket god att använda på glass, yoghurt, panna cotta, pannkakor och crêpes. Används för att tillverka de karakteristiska julgodisarna typiska för Kalabrien. Varför välja vår fikonmelass För att det är en naturlig produkt För att den är lämplig för vegetarianer och veganer För att den är utan konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen För att den är mångsidig i köket, för både söta och salta recept För att det är en mycket värdefull typisk hantverksprodukt Ingredienser: Fikon från Cosenza DOP. Innehåller inga allergener Förvaringsmetod: Håll borta från direkt solljus och värmekällor Efter öppning, förvara i kylskåp Pastöriserad produkt Glasflaska på 900 gram