Casciotta D'Urbino DOP (HELT HJUL 0,9 KG ca.)

Casciotta d'Urbino DOP är en traditionell ost från provinsen Pesaro och Urbino i Marche, med en begränsad produktion även i vissa kommuner i provinsen Rimini i Emilia-Romagna. Tillverkad med pastöriserad helmjölk från får (70-80%) och get (20-30%), utmärker den sig för sin söta och delikata smak, tack vare att fåren och getterna betar på lokala bergsörter. Med en minsta mognadstid på 20 dagar är Casciotta d'Urbino en mjukost, särskilt lättsmält och med ett lågt saltinnehåll. Den skyddade ursprungsbeteckningen (DOP) garanterar dess kvalitet och äkthet, vilket gör den perfekt för snacks, färska tillbehör eller som huvudattraktion på bordet. Mjölk: Blandad pastöriserad helmjölk från får (70-80%) och get (20-30%). Organoleptiska egenskaper Utseende: Tunn och ljus skorpa, med mjuk och smulig pasta av elfenbensfärg och små spridda håligheter. Doft: Frisk och delikat, med mjölkiga toner och en lätt örtig doft tack vare djurens föda. Smak: Söt och behaglig, med en delikat eftersmak som påminner om bergsörterna i produktionsområdet. Konsistens: Mjuk och smulig, krämig i munnen, med en behaglig friskhet som gör den unik. Formens diameter: 13 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: LavendelhonungLavendelhonung, med sin blommiga och delikata doft, berikar sötman i Casciotta d'Urbino och erbjuder en harmonisk kombination som framkallar dofterna av bergsörter. Pärlor: Pärlor med vit dressingPärlor med vit dressing, med sin friskhet och lätta syra, kompletterar ostens krämighet och tillför en raffinerad och livlig ton. Kompott: Blåbärskompott och "Aceto Balsamico di Modena IGP"Blåbärskompott och balsamvinäger skapar en söt-syrlig kontrast som framhäver de örtiga och delikata nyanserna i Casciotta, och erbjuder en elegant och balanserad touch. Gelé: HallongeléHallongelé, med sin söta och lätt syrliga smak, smälter harmoniskt med ostens delikata smak och berikar smakupplevelsen med en fruktig ton. Kräm: Kräm med "Aceto Balsamico di Modena IGP" och skogsbärKräm med balsamvinäger och skogsbär, med sin komplexitet och rika smak, framhäver ostens delikatess och tillför en aromatisk djuphet som kompletterar rättens harmoni. Purissima: JordgubbarFärska jordgubbar, söta och lätt syrliga, skapar en uppfriskande kombination som förstärker ostens delikatess och gör den perfekt för lätta förrätter. Traditionell: Savòr ModeneseSavòr Modenese, med sin fruktiga och lätt kryddiga intensitet, berikar ostens smak och erbjuder en smakupplevelse som förenar tradition och raffinemang. Öl: Passar utmärkt med en blanche-öl eller en veteöl, vars friskhet följer ostens delikata smak. Viner: Idealisk med ett lätt och fruktigt vitt vin, som en Verdicchio dei Castelli di Jesi eller en Trebbiano, som framhäver ostens söta och friska toner. Bröd: Perfekt med fullkornsbröd eller mjuk focaccia, som kompletterar dess krämiga och smuliga konsistens. Andra kombinationer: Utmärkt med färsk frukt som druvor eller fikon, eller med säsongens grönsaker som körsbärstomater och gurkor, perfekt för att skapa fräscha och lätta förrätter. Rekommenderad kniv: En slätbladig kniv för mjukost rekommenderas, för ett rent snitt som bevarar den krämiga och smuliga konsistensen.