Ekologisk Parmigiano Reggiano Bergsprodukt 30 månader (ca. 0,5 KG)

Parmigiano Reggiano Bergsprodukt är en DOP-ost av hög kvalitet, tillverkad i bergen enligt strikta EU-standarder som garanterar kvalitet och ursprung. Tillverkad av rå mjölk som uteslutande kommer från bergsstall och en kost som till stor del odlas i bergsområden, genomgår denna Parmigiano en noggrann selektion vid 20 månader, med en expertbedömning "med hammare" av konsortiet. Med en mognad på 30 månader utvecklar den en komplex och djup organoleptisk profil, perfekt för dem som älskar intensiva och välstrukturerade smaker. Mjölk: Rå mjölk från bergsstall, med huvudsakligen bergsbaserad kost. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Intensivt halmgul pasta, utan eller med små håligheter. Struktur: Tydlig kornighet, kompakt och mycket spröd konsistens, med många tyrosinkristaller som berikar texturen och erbjuder en naturlig krispighet. Doft och Aroma: Komplexa och intensiva, med toner av torkad frukt, köttbuljong och en kryddig antydan av muskotnöt, typiska för lång bergsmognad. Smak: Med en dominerande sälta och mindre sötma, åtföljs den av en lätt kryddighet som ger djup och intensitet till smaken. Mognad: 30 månader. Rekommenderade Kombinationer Honung: KastanjehonungKastanjehonung, med sin robusta och lätt bittra smak, framhäver sältan och den aromatiska komplexiteten hos den lagrade Parmigiano, vilket skapar en balanserad kontrast. Pärlor: Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGP och TryffelPärlor med balsamvinäger och tryffel tillför en unik aromatisk djup och en jordig ton som passar perfekt till den intensiva och komplexa strukturen hos Parmigiano. Kompott: Fikonkompott och "Balsamvinäger från Modena IGP"Fikonens sötma och balsamvinägerns syra smälter harmoniskt samman med ostens kryddiga och salta toner, vilket berikar varje smak med en raffinerad kontrast. Gelé: Gelé med "Balsamvinäger från Modena IGP"Balsamvinägergelé, med sin balanserade syra och intensiva smak, framhäver Parmigianos sprödhet och erbjuder en rik och ihållande smakupplevelse. Kräm: Kräm med "Balsamvinäger från Modena IGP" och SkogsbärBalsamvinägerns syra kombinerad med skogsbärens sötma framhäver ostens komplexitet och tillför en fruktig och livlig ton som balanserar sältan. Puré: VildblåbärspuréVildblåbärspuré, med sin lätta syra och naturliga sötma, berikar Parmigianos aromatiska profil och ger friskhet till varje smak. Traditionell: Savòr ModeneseSavòr Modenese, med sin blandning av frukt och kokt must, erbjuder en traditionell smak som framhäver bergsparmigianos konsistens och kornighet, och kompletterar osten med en söt och fyllig touch. Öl: Passar utmärkt med en Doppelbock eller en mörk öl med kropp, för att framhäva ostens intensiva toner. Viner: Perfekt med ett fylligt rödvin som en Barolo eller en Amarone, eller ett strukturerat vitt vin som en bergs-Riesling, som kompletterar ostens arom och komplexitet. Bröd: Idealisk med fullkornsbröd eller rustika crostini, som följer Parmigianos kornighet och sprödhet. Andra Kombinationer: Idealisk att avnjutas i sin renhet för att fullt ut uppskatta dess rikedom, eller åtföljd av torkad frukt och fylliga röda viner för en sofistikerad kombination. Rekommenderad Kniv: En mandelformad kniv för lagrade ostar rekommenderas, perfekt för att bryta osten och behålla dess spröda textur.