Färsk Pecorino med Tryffel (BIT 0,25 KG ca.)

Färsk Pecorino med Tryffel är en ost med en oförglömlig smak, som föds ur föreningen av pastöriserad fårmjölk och den omslutande doften av sommartryffel. Den korta lagringen, på femton-tjugo dagar, bevarar ostens friskhet och krämighet, vilket maximerar tryffelns intensitet. Det är en idealisk produkt för den som önskar en färsk ost men rik på karaktär, med en perfekt balans mellan pecorinons sötma och tryffelns distinkta arom. Mjölk: Pastöriserad fårmjölk. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Cylindrisk form med vit skorpa dekorerad med tryffelflagor, elfenbensvit pasta med välfördelade tryffelflagor. Aroma: Intensiv och omslutande, dominerad av sommartryffelns karaktär, med friska mjölkiga toner som kompletterar tryffeldoften. Smak: Delikat och välbalanserad, med sötma och mjukhet från fårmjölken som förenas med tryffelns intensitet, vilket lämnar en ihållande aromatisk eftersmak. Konsistens: Krämig och homogen, som smälter lätt i gommen och skapar en omslutande känsla. Formens diameter: 10 cm. Rekommenderade Kombineringar Honung: EukalyptushonungEukalyptushonungen, med sina balsamiska och lätt mentolaktiga toner, skapar en spännande kontrast som framhäver tryffelns jordiga smak och pecorinons sötma. Pärlor: TryffelpärlorTryffelpärlorna intensifierar ostens karakteristiska arom, och tillför en lyxig ton som passar perfekt med tryffelpecorinon för en sofistikerad smakupplevelse. Kompott: Blåbärskompott och Balsamvinäger från Modena IGPBlåbärskompotten, med sin syrliga sötma och balsamiska touch, balanserar pecorinons krämighet och tryffelns intensitet, och erbjuder en frisk och ihållande smak. Gelé: Gelé med Vit Dressing och TryffelGelén med vit dressing och tryffel ger en delikat touch av syra och jordighet, och berikar osten med en elegant och harmonisk kombination. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP och TryffelKrämen med balsamvinäger och tryffel framhäver pecorinons aromatiska toner, och skapar en raffinerad förening som förstärker tryffelns intensitet i varje tugga. Purissima: Purissima av Vilda BlåbärPurissima av vilda blåbär, med sin naturliga syra och lätt söta smak, balanserar tryffelostens rikedom och erbjuder en uppfriskande touch som rengör gommen. Traditionell: Fin Senapsfrukt från CarpiDen Fina Senapsfrukten från Carpi, med sina senaps- och fruktiga toner, skapar en livlig kontrast med tryffelaromen, och höjer pecorinon till en unik och spännande smakupplevelse. Öl: En bärnstenfärgad och lätt maltig öl, för att ackompanjera tryffelns intensiva toner. Viner: Aromatiskt vitt vin, som en Gewürztraminer eller en Sauvignon Blanc, eller ett lätt och fruktigt rött som en Pinot Noir. Bröd: Krispigt vitt bröd eller enkel focaccia, för att framhäva tryffelns toner utan att dölja dem. Andra Kombineringar: Perfekt att avnjuta ensam, eller för att förgylla förrätter, färsk pastarätter, eller ackompanjera ägg och grillade grönsaker för en sofistikerad touch. Rekommenderad Kniv: Slät och tunnbladig kniv, för att skära osten utan att förstöra dess krämiga struktur och bevara tryffelflagornas skönhet.