Formaggio Misto Dolce Rustico (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

Formaggio Misto Dolce Rustico är en hyllning till de gamla traditionerna av transhumans, tillverkad med en blandning av komjölk och fårmjölk. Efter en kort mognadsperiod utvecklar den en söt och genuin smak, som påminner om traditionella mejeripraktiker. Pastan, kompakt och ljusgul i färgen, har små, jämnt fördelade håligheter. Med en smak som balanserar sötma och komplexitet är denna ost perfekt för dem som söker en autentisk och rustik smak, i linje med pastorala traditioner. Mjölk: Blandad komjölk och fårmjölk. Organoleptiska egenskaper Utseende: Cylindrisk form med tunn och slät skorpa. Kompakt pasta med ljusgul färg, med små och sällsynta håligheter, jämnt fördelade. Doft: Delikat och mjölkig, med subtila toner av hö som påminner om pastorala traditioner. Smak: Söt och harmonisk, med en mjuk smak som påminner om den genuina smaken av färsk mjölk, välbalanserad mellan komjölk och fårmjölk. Konsistens: Kompakt, slät och lätt elastisk, med en struktur som smälter behagligt i munnen. Formens diameter: 15 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: LindhonungLindhonung, med sina delikata och blommiga toner, framhäver ostens rustika sötma utan att överväldiga dess äkthet, utan snarare lyfter fram de färska mjölktonerna. Pärlor: Pärlor med vit dressingPärlor med vit dressing, med sin lätt syrliga och raffinerade smak, tillför en touch av elegans och kontrast till ostens söta och genuina smak. Kompott: Päronkompott och Balsamvinäger från Modena IGP Päronkompott och balsamvinäger skapar en perfekt balans mellan sötma och syra, berikar ostens smak med en fruktig friskhet. Gelé: Lambrusco-gelé från Modena DOP Lambrusco-gelé, med sina fruktiga och lätt syrliga toner, passar underbart med ostens sötma och ger en harmonisk och nyansrik kontrast. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP Krämen med balsamvinäger ger en touch av intensitet, som berikar osten med en söt och fyllig smak, perfekt för en raffinerad kombination. Purissima: Purissima av vilda blåbär Purissima av vilda blåbär tillför en lätt syrlig och livlig ton, som harmoniserar väl med ostens söta smak och erbjuder en autentisk och rustik balans. Traditionell: Savòr Modenese Savòr Modenese, med sin sötma och komplexitet, påminner om den emilianska traditionen och passar utmärkt med den kompakta konsistensen och den genuina smaken av denna ost, berikande den med historia och smak. Öl: Perfekt med en ljus och lätt öl, som en Lager, som framhäver ostens sötma utan att överväldiga den. Viner: Idealisk med ett ungt och lätt vitt vin, som en Vermentino eller en Trebbiano, som lyfter fram ostens delikata och fräscha profil. Bröd: Passar bra med rustikt bröd eller focaccia med örter, som kompletterar ostens kompakta konsistens och söta smak. Andra kombinationer: Utmärkt med färsk frukt som äpplen och päron, eller tillsammans med nötter för en autentisk och rustik upplevelse. Rekommenderad kniv: En slätbladig kniv för kompakta ostar rekommenderas för att få ett exakt snitt som bevarar den elastiska strukturen.