Beskrivning
Zabaione från Officine Ozanam är en beredning med flera århundraden av historia, och därför finns det olika källor om dess ursprung och namn. En av dessa traditioner berättar att den "uppfanns" 1471 nära Reggio Emilia av en slump av Giovan Paolo Baglioni, populärt kallad 'Zvàn Bajòun', från vilken krämen fick sitt namn, först som 'Zambajoun', sedan Zabajone. En annan lika etablerad legend hävdar att denna beredning uppfanns på 1500-talet i Turin och först kallades San Baylon-kräm och sedan helt enkelt Sambayon, för att hedra den franciskanska helgonet San Pasquale Baylón, kockarnas och konditorernas skyddshelgon. Oavsett zabaionens ursprung kan denna fantastiska kräm avnjutas som en dessert efter måltiden, men framför allt som en energigivande frukost eller en läcker paus! Den kan också serveras med småkakor och kex. Den används också för att fylla tårtor, pajer, brioche, samt klassiska festliga bakverk som pandoro och panettone. Fonderie Ozanam är ett socialt kooperativ i Turin som har arbetat i många år inom restaurangbranschen och välkomnar personer med funktionshinder, migranter, före detta fångar, unga och äldre i socialt utsatta situationer och kvinnor som utsatts för våld i sina laboratorier, och producerar kvalitetsmat, med omsorg om den urbana miljön och tillämpar cirkulär ekonomi och motverkar slöseri. Zabaionen finns i en glasburk på 314g. INGREDIENSER: äggulor, marsala, vitt vin, socker, honung. Allergener: ägg. NÄRINGSVÄRDEN: genomsnittliga värden per 100 g produkt n.d. Energi n.d. Kj – Energi n.d. Kcal – fett n.d. g – varav mättat n.d. g – kolhydrater n.d. g – varav sockerarter n.d. g – fiber n.d. g – protein n.d. g – salt n.d. g. HÅLLBARHET: oöppnad: 12 månader, förvara på en torr plats skyddad från ljus vid rumstemperatur, öppnad: efter öppning förvara i kylskåp upp till 10 dagar. Tillverkningsland: Italien