Yabani mor karidesler, güneydoğu oceano Atlantico'nun soğuk sularında 1400 metreye kadar avlanırlar. Organoleptik özelliklerinin korunması için en gelişmiş teknolojiler kullanılarak hemen gemide dondurulur. Klasik mor ve mavi tonları, pembe ve sulu etleri ile yoğun, ayırt edici bir tada sahiptir; kırmızı karidesten bu özellikleriyle ayrılır. Özellikle çiğ olarak tercih edilse de her türlü hazırlık için uygundur.