Russello eski buğdayıyla yapılan Tre di Oro irmiği ununu keşfedin, Sicilian kırsalının tipik buğdayıdır. Bu çok yönlü un, ev yapımı ekmek, pizza, focacce, bisküvi ve tatlı hazırlamak için mükemmeldir. İşleme, buğdayın besin özelliklerini koruyan yerel el işçiliğiyle yapılır. Hasattan sonra, buğdayın öğütülmeden önce titiz bir şekilde yıkanması, besin kalitesini korumak ve safsızlıkları ortadan kaldırmak için kritik bir adımdır. Doğal taşla öğütme, irmik elde etmeyi sağlar; bu, ince öğütülmüş unla benzer bir dokuya sahip özel bir işleme, ancak buğday filizinin hala mevcut olmasıyla, lifler, proteinler ve doğal aromalar bakımından zengin bir ürün garanti eder. Vakumlu paketleme sayesinde, un bir yıl boyunca tazelik ve kalitesini korur. Gerçek ve doğal bir ürün arayanlar için ideal olan bu un, Modica'da yetiştirilmektedir; geleneksel mutfak ve ekmek yapımına ilgi duyanlar için mükemmeldir.