Valdibella'nın üretim için kullandığı badem çeşitleri Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta ve Fascionello olup, hepsi tipik Sicilya çeşitleridir. Badem hasadı Ağustos ve Eylül ayları arasında gerçekleşir. Hasat ve kabuk soyma işlemlerinden sonra bademler 3-4 gün boyunca güneşte kurutulur. Kurutulduktan sonra çuvallarda saklanır ve serin, kuru depolarda muhafaza edilir. Kabuk, bademi mükemmel bir şekilde korur ve yıl boyunca taze kalmasını sağlar.