Buzzonaglia di Tonno Format: 220g Sicilya'nın Kırmızı Ton Balığı Buzzonaglia'sı, Marzamemi'deki tesisimizde yalnızca el işçiliği ile üretilen, sadece Akdeniz'in en kaliteli Kırmızı Ton Balığı ile elden geçirilmiş, geleneksel bir üründür. Buzzonaglia di Tonno nedir? Buzzonaglia di Tonno, balığın merkezindeki omurga çevresinde bulunan koyu et parçalarının tümünü ifade eden bir terimdir: esasen büyük boyutlu bir balığın omurgasına ve omurga kemiklerine yapışmış olan filetonun bu kısımlarıdır. Buzzonaglia di Tonno, omurgaya bitişik ton balığının kısmıdır, daha fazla kan akışından dolayı daha koyu renkte olan bir kesimdir. Özellikler: Buzzonaglia di Tonno'nun ton balığının "daha az değerli" kısmı olduğu söylenmesine rağmen, aslında lezzet ve besin maddeleri açısından zengindir. Buzzonaglia di Tonno, serbest radikallerle savaşmak ve hücresel yaşlanmayı geciktirmek için faydalı olan Omega-3 esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca proteinler, antioksidanlar ve enerjik özellikler açısından da zengindir. Kullanım Önerileri: Buzzonaglia di Tonno, lezzetli ve rustik makarna yemeklerini süslemek için mükemmeldir, makarna tabanlı yemeklerde kullanılabilir veya pide üzerinde veya salatada kullanılabilir. Yumuşaklığı nedeniyle de oldukça takdir edilmektedir, Buzzonaglia di Tonno pek çok farklı balık tarifi için uygundur ve son derece çok yönlüdür. Diğer ton balığı parçalarına göre daha yoğun bir lezzete sahiptir. Daha canlı bir tada sahip olduğundan, Buzzonaglia di Tonno genellikle antipasto olarak beyaz fasulye, soğan, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuz ile servis edilir. Ayrıca makarna yemeklerini ve risotoları lezzetlendirmek için de kullanılır: onu %100 Sicilian Spaghetti veya %100 Sicilian Linguine ile denemeyi unutmayın! Ya da eğer kısa makarnaları tercih ederseniz, Sicilian Hard Wheat Penne ile deneyin! Tabak için Buzzonaglia di Tonno'yu Sicilian Dried Tomatoes ile birleştirerek tadını artırmanızı öneririz! Tarih ve Gelenek: Aile şirketi Campisi, 1854 yılında Marzamemi'de (SR) kurulmuştur. Bir asırdan fazla süredir denizle bağlı olan Salvatore Campisi, Kırmızı Ton, Kılıç Balığı, Ricciola gibi bir dizi balık ürününü ve en kaliteli havyar ve mosciame (ton balığı jambonu) ile ton balığı işleme geleneğini sürdürmektedir ve Buzzonaglia di Tonno'yu pestolar ve pateler haline getirerek veya soslara dönüştürmektedir. Antik dönemden kalan ve Marzamemi'deki küçük köyde zamanla geliştirilen geleneksel teknikler, ürünlerin kurutulması ve olgunlaştırılması, özel bir iklim bölgesinde yapılması, Salvatore Campisi'yi, geleneklerin son uzmanlarından biri olarak nitelendirilmeye layık hale getirmiştir. Campisi şöyle der: “Amacımız, topraklarımızın tarihini oluşturan ürünleri sürekli olarak aramaktır. İÖ 5. yüzyılda antik Romalılar tarafından kullanılan, yerel taze balık ve baharatlarla hazırlanan ünlü Garum Excellens’in ticaretini yaptık ve geleneksel mutfak meraklıları tarafından çok aranmaktadır.” Marzamemi'nin Pachino belediyesinde yer aldığını hatırlatmakta fayda var: Campisi son yıllarda bitkisel ürünlerin işlenmesi ve dönüşümüne de yönelmiştir, bunların en başında ise Pachino'nun Kırmızı Altını, “Pachino Domatesi IGP” yer almakta olup, dünyada sonsuz tatlılığı ile tanınmaktadır. En büyük başarı ürünlerinden biri, costoluto veya ciliegino domates kalitesindeki Domates Sosu'dur. Paolo Campisi şöyle garanti eder: “Üretim, yerel halkın nesilden nesile aktardığı geleneksel yöntemleri korumuştur. Doğallık, ham maddenin tazeliği ve sıkı kontroller en yüksek kalitede garanti sağlar.” Bu unsur Campisi şirketinin temel değerlerinden biri olan etik koduna dikkat çekmektedir. Bütün doğal kaynaklarının meyvelerine bağımlı olan şirket, bölgeyi gözeterek, Pachino IGP Domatesi gibi garantili ve kontrol edilmiş ürünlerin işlenmesini ve yalnızca olta ile tutulan balıkların kullanılmasını ön görmektedir, sağlıklı bir insan-doğa ilişkisi doğrultusunda. Bölgenin kimliğine dikkat eden ve işleme süreçlerinin yanı sıra malzemelerin doğallığı üzerinde kontrol sağlayan Campisi, Sicilya'nın deniz ve topraklarının antik tatlarını birleştiren bir gerçekliktir. Buzzonaglia di Tonno'yu online emporiosicilia.it adresinden en iyi fiyata satın alın!
KDV dahil fiyat
Buzzonaglia di Tonno Format: 220g Sicilya'nın Kırmızı Ton Balığı Buzzonaglia'sı, Marzamemi'deki tesisimizde yalnızca el işçiliği ile üretilen, sadece Akdeniz'in en kaliteli Kırmızı Ton Balığı ile elden geçirilmiş, geleneksel bir üründür. Buzzonaglia di Tonno nedir? Buzzonaglia di Tonno, balığın merkezindeki omurga çevresinde bulunan koyu et parçalarının tümünü ifade eden bir terimdir: esasen büyük boyutlu bir balığın omurgasına ve omurga kemiklerine yapışmış olan filetonun bu kısımlarıdır. Buzzonaglia di Tonno, omurgaya bitişik ton balığının kısmıdır, daha fazla kan akışından dolayı daha koyu renkte olan bir kesimdir. Özellikler: Buzzonaglia di Tonno'nun ton balığının "daha az değerli" kısmı olduğu söylenmesine rağmen, aslında lezzet ve besin maddeleri açısından zengindir. Buzzonaglia di Tonno, serbest radikallerle savaşmak ve hücresel yaşlanmayı geciktirmek için faydalı olan Omega-3 esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca proteinler, antioksidanlar ve enerjik özellikler açısından da zengindir. Kullanım Önerileri: Buzzonaglia di Tonno, lezzetli ve rustik makarna yemeklerini süslemek için mükemmeldir, makarna tabanlı yemeklerde kullanılabilir veya pide üzerinde veya salatada kullanılabilir. Yumuşaklığı nedeniyle de oldukça takdir edilmektedir, Buzzonaglia di Tonno pek çok farklı balık tarifi için uygundur ve son derece çok yönlüdür. Diğer ton balığı parçalarına göre daha yoğun bir lezzete sahiptir. Daha canlı bir tada sahip olduğundan, Buzzonaglia di Tonno genellikle antipasto olarak beyaz fasulye, soğan, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuz ile servis edilir. Ayrıca makarna yemeklerini ve risotoları lezzetlendirmek için de kullanılır: onu %100 Sicilian Spaghetti veya %100 Sicilian Linguine ile denemeyi unutmayın! Ya da eğer kısa makarnaları tercih ederseniz, Sicilian Hard Wheat Penne ile deneyin! Tabak için Buzzonaglia di Tonno'yu Sicilian Dried Tomatoes ile birleştirerek tadını artırmanızı öneririz! Tarih ve Gelenek: Aile şirketi Campisi, 1854 yılında Marzamemi'de (SR) kurulmuştur. Bir asırdan fazla süredir denizle bağlı olan Salvatore Campisi, Kırmızı Ton, Kılıç Balığı, Ricciola gibi bir dizi balık ürününü ve en kaliteli havyar ve mosciame (ton balığı jambonu) ile ton balığı işleme geleneğini sürdürmektedir ve Buzzonaglia di Tonno'yu pestolar ve pateler haline getirerek veya soslara dönüştürmektedir. Antik dönemden kalan ve Marzamemi'deki küçük köyde zamanla geliştirilen geleneksel teknikler, ürünlerin kurutulması ve olgunlaştırılması, özel bir iklim bölgesinde yapılması, Salvatore Campisi'yi, geleneklerin son uzmanlarından biri olarak nitelendirilmeye layık hale getirmiştir. Campisi şöyle der: “Amacımız, topraklarımızın tarihini oluşturan ürünleri sürekli olarak aramaktır. İÖ 5. yüzyılda antik Romalılar tarafından kullanılan, yerel taze balık ve baharatlarla hazırlanan ünlü Garum Excellens’in ticaretini yaptık ve geleneksel mutfak meraklıları tarafından çok aranmaktadır.” Marzamemi'nin Pachino belediyesinde yer aldığını hatırlatmakta fayda var: Campisi son yıllarda bitkisel ürünlerin işlenmesi ve dönüşümüne de yönelmiştir, bunların en başında ise Pachino'nun Kırmızı Altını, “Pachino Domatesi IGP” yer almakta olup, dünyada sonsuz tatlılığı ile tanınmaktadır. En büyük başarı ürünlerinden biri, costoluto veya ciliegino domates kalitesindeki Domates Sosu'dur. Paolo Campisi şöyle garanti eder: “Üretim, yerel halkın nesilden nesile aktardığı geleneksel yöntemleri korumuştur. Doğallık, ham maddenin tazeliği ve sıkı kontroller en yüksek kalitede garanti sağlar.” Bu unsur Campisi şirketinin temel değerlerinden biri olan etik koduna dikkat çekmektedir. Bütün doğal kaynaklarının meyvelerine bağımlı olan şirket, bölgeyi gözeterek, Pachino IGP Domatesi gibi garantili ve kontrol edilmiş ürünlerin işlenmesini ve yalnızca olta ile tutulan balıkların kullanılmasını ön görmektedir, sağlıklı bir insan-doğa ilişkisi doğrultusunda. Bölgenin kimliğine dikkat eden ve işleme süreçlerinin yanı sıra malzemelerin doğallığı üzerinde kontrol sağlayan Campisi, Sicilya'nın deniz ve topraklarının antik tatlarını birleştiren bir gerçekliktir. Buzzonaglia di Tonno'yu online emporiosicilia.it adresinden en iyi fiyata satın alın!
