Caciocavallo Ragusano Dop: Kesinlikle lezzetli, tatlı, nazik, yaşlanmanın ilk aylarında oldukça hafif baharatlı ve yaşlanmanın ilerleyen dönemlerinde baharatlı ve lezzetli hale gelen bir tat. Parça parça kesilmiş. Ağırlık: 300-400 g. Caciocavallo Ragusano Dop, hayatınızda en az bir kez tatmanız gereken bir peynirdir, çünkü bu sadece Sicilya'nın değil, tüm Güney İtalya'nın en eski peynirlerinden biridir. Bu ürünle ilgili ilk kanıtlar M.Ö. 500 yılına dayanmaktadır ve Hippocrates tarafından, Yunan yöntemine göre hazırlanışını detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Pliny ve politikacı Cassiodorus'un eserlerinde bu peynir hakkında konuşan birçok önemli şahsiyet daha vardır; Cassiodorus, bunu, Teodorik kralının masasından eksik olmaması gereken bir ürün olarak tanımlar ve onun için sekreter olarak çalışmıştır. Antik çağda bu peynir, hem toprak sahipleri hem de toplumun daha varlıklı sınıfları tarafından bir değişim aracı olarak da kullanılmıştır. Büyük bir değer taşıyan bir peynir! Caciocavallo Ragusano Dop, Ragusa ilinin tipik bir ürünüdür ve Modicana sütü ile yapılmaktadır. Kırmızımsı ve dayanıklı bir dış görünümü olan bu inek, sadece yanındaki buzağı olduğu zaman değerli sütünü vermektedir; bu süt, peynirin eşsiz tatlarının oluşmasına yardımcı olur. Modicana ineği, Sicil Alsında her zaman mevcuttur, ancak nesli tükenme tehlikesi altındadır. Onun yetiştirilmesini destekleyen özel bir Slow Food Koruma Projesi kurulmuştur. Caciocavallo Ragusano Dop'un şekli: Birçok kişi Caciocavallo Ragusano Dop'u düşündüğünde, küçük ve armut şeklinde bir peynir düşünür. Ancak Sicilya'da üretilen peynirin özel bir şekli vardır, paralelkenar şeklindedir ve 10 kg'a kadar ağırlığını alabilir! Peynir hamurundan mükemmel bir küre oluşturulduktan sonra, bu bir ahşap masa üzerine konulur ve ağır ahşap parçalarıyla paralelkenar şekline getirilir. Peynir yapımcısının işi karmaşık bir işlemdir; bu, fiziksel güç, dikkat ve hassasiyet gerektirir. Paralelkenarın üzerine, peynir tesisinin veya üreten tarım işletmesinin markası oluşturulur; bu, geleneksel olarak üretilmiş bir ayırt edici işarettir. Paralelkenar olması nedeniyle Caciocavallo Ragusano Dop'un dört yüzü vardır. Bu yüzden bazen onun şekli, dört yüzlü bir çiçek olarak da tanımlanmaktadır. Sicilya'da "Caciocavallo gibi dört yüzü olmak" deyimi, sahte olan ve başkalarının önünde farklı davranan insanlar için kullanılmaktadır. Özellikler: Kabuğu: Sıkı, çok ince, maksimum 4 mm. Bu, oldukça pürüzsüz, dokunması hoş, altın rengi veya saman sarısı renkte bir kabuktur. Renk: Kirli beyaz, saman sarısına çalan. Tat: Hoş ve tatlı, oldukça nazik. Caciocavallo Ragusano Dop nasıl yenir: Bu harika bir masa peyniridir, doğal olarak tadını çıkarmaya, aperitif veya mezelerde, belki de mevsimlik taze sebzeler ile birlikte ikinci bir yemek olarak yemek için idealdir. İlk yemeklere rendelenmiş olarak kullanılabilir; fırın makarnası hazırlamak için mükemmel bir içeriktir, özellikle ünlü Sicilian 'ncascaiata makarnası için. Aynı zamanda pişirilerek de tüketilebilir: sadece kalın bir dilim kesmek ve yapışmaz bir tavada veya ızgarada pişirmek yeterlidir. Her iki tarafı altın rengi olunca, bir dilim limon ile servis edilebilir. Caciocavallo Ragusano Dop ayrıca tavada sarımsak ve bir yemek kaşığı sirke ile bir tutam şekerle pişirilebilir. Sirke buharlaştığında, Sicilyalılar genellikle peyniri bol miktarda kekik ile süslerler. Bu tarif, caciocavallo all'argentiera olarak bilinmektedir ve ilginç bir hikayesi vardır. Düşkünlük içindeki bir gümüşçünün eşi, ailenin ekonomik sorunlarını gizlemeye çalışirken, yemek tariflerini de gizlerdi. Tavşan pişirmek yerine, caciocavallo ve benzer malzemeler kullanarak pişirirdi. Sonunda, mutfaktan yayılan aroma ilahi bir hal alıyordu! Online mağazamız emporiosicilia.it'de satılan Caciocavallo Ragusano Dop'umuzu deneyin.
Caciocavallo Ragusano Dop: Kesinlikle lezzetli, tatlı, nazik, yaşlanmanın ilk aylarında oldukça hafif baharatlı ve yaşlanmanın ilerleyen dönemlerinde baharatlı ve lezzetli hale gelen bir tat. Parça parça kesilmiş. Ağırlık: 300-400 g. Caciocavallo Ragusano Dop, hayatınızda en az bir kez tatmanız gereken bir peynirdir, çünkü bu sadece Sicilya'nın değil, tüm Güney İtalya'nın en eski peynirlerinden biridir. Bu ürünle ilgili ilk kanıtlar M.Ö. 500 yılına dayanmaktadır ve Hippocrates tarafından, Yunan yöntemine göre hazırlanışını detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Pliny ve politikacı Cassiodorus'un eserlerinde bu peynir hakkında konuşan birçok önemli şahsiyet daha vardır; Cassiodorus, bunu, Teodorik kralının masasından eksik olmaması gereken bir ürün olarak tanımlar ve onun için sekreter olarak çalışmıştır. Antik çağda bu peynir, hem toprak sahipleri hem de toplumun daha varlıklı sınıfları tarafından bir değişim aracı olarak da kullanılmıştır. Büyük bir değer taşıyan bir peynir! Caciocavallo Ragusano Dop, Ragusa ilinin tipik bir ürünüdür ve Modicana sütü ile yapılmaktadır. Kırmızımsı ve dayanıklı bir dış görünümü olan bu inek, sadece yanındaki buzağı olduğu zaman değerli sütünü vermektedir; bu süt, peynirin eşsiz tatlarının oluşmasına yardımcı olur. Modicana ineği, Sicil Alsında her zaman mevcuttur, ancak nesli tükenme tehlikesi altındadır. Onun yetiştirilmesini destekleyen özel bir Slow Food Koruma Projesi kurulmuştur. Caciocavallo Ragusano Dop'un şekli: Birçok kişi Caciocavallo Ragusano Dop'u düşündüğünde, küçük ve armut şeklinde bir peynir düşünür. Ancak Sicilya'da üretilen peynirin özel bir şekli vardır, paralelkenar şeklindedir ve 10 kg'a kadar ağırlığını alabilir! Peynir hamurundan mükemmel bir küre oluşturulduktan sonra, bu bir ahşap masa üzerine konulur ve ağır ahşap parçalarıyla paralelkenar şekline getirilir. Peynir yapımcısının işi karmaşık bir işlemdir; bu, fiziksel güç, dikkat ve hassasiyet gerektirir. Paralelkenarın üzerine, peynir tesisinin veya üreten tarım işletmesinin markası oluşturulur; bu, geleneksel olarak üretilmiş bir ayırt edici işarettir. Paralelkenar olması nedeniyle Caciocavallo Ragusano Dop'un dört yüzü vardır. Bu yüzden bazen onun şekli, dört yüzlü bir çiçek olarak da tanımlanmaktadır. Sicilya'da "Caciocavallo gibi dört yüzü olmak" deyimi, sahte olan ve başkalarının önünde farklı davranan insanlar için kullanılmaktadır. Özellikler: Kabuğu: Sıkı, çok ince, maksimum 4 mm. Bu, oldukça pürüzsüz, dokunması hoş, altın rengi veya saman sarısı renkte bir kabuktur. Renk: Kirli beyaz, saman sarısına çalan. Tat: Hoş ve tatlı, oldukça nazik. Caciocavallo Ragusano Dop nasıl yenir: Bu harika bir masa peyniridir, doğal olarak tadını çıkarmaya, aperitif veya mezelerde, belki de mevsimlik taze sebzeler ile birlikte ikinci bir yemek olarak yemek için idealdir. İlk yemeklere rendelenmiş olarak kullanılabilir; fırın makarnası hazırlamak için mükemmel bir içeriktir, özellikle ünlü Sicilian 'ncascaiata makarnası için. Aynı zamanda pişirilerek de tüketilebilir: sadece kalın bir dilim kesmek ve yapışmaz bir tavada veya ızgarada pişirmek yeterlidir. Her iki tarafı altın rengi olunca, bir dilim limon ile servis edilebilir. Caciocavallo Ragusano Dop ayrıca tavada sarımsak ve bir yemek kaşığı sirke ile bir tutam şekerle pişirilebilir. Sirke buharlaştığında, Sicilyalılar genellikle peyniri bol miktarda kekik ile süslerler. Bu tarif, caciocavallo all'argentiera olarak bilinmektedir ve ilginç bir hikayesi vardır. Düşkünlük içindeki bir gümüşçünün eşi, ailenin ekonomik sorunlarını gizlemeye çalışirken, yemek tariflerini de gizlerdi. Tavşan pişirmek yerine, caciocavallo ve benzer malzemeler kullanarak pişirirdi. Sonunda, mutfaktan yayılan aroma ilahi bir hal alıyordu! Online mağazamız emporiosicilia.it'de satılan Caciocavallo Ragusano Dop'umuzu deneyin.
KDV dahil fiyat
