Bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız, doğada bulabildiği şeylerle beslenen yarı vahşi Siyah Domuzdan gelmektedir. Bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımızın etleri, saf Sicilya mandalina kabuğu ve esansı ile zenginleştirilmiş olup, kendine özgü ve seçkin bir lezzet sunar. Boyut: 500g. İşte en iyi Sicilya sucuklarının seçimi ile birlikte, bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız. İtalyan hayvanlarının seçilen etleri, Sicilya yerel ırklarının geleneksel işleme yöntemleri ve yenilikçi önerileri ile, yerel üretimin en iyi örneklerini sunarak içeriklerin seçimi ve et işleme süreçlerinin her aşamasında maksimum dikkat sağlayan kaliteli bir deneyim sunuyor. Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamı, Slow Food Koruma Programı koruma altında bulunan Nebrodi Siyah Domuzu, Busambrina ve Sicilya yerel ırklarının dilimlenmesi, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, Sicilya siyah domuzunun baharatlı domuz yağı, Nebrodi siyah domuzundan odun ateşinde pişirilip porsiyonlanmış domuz pastırması, eşek sosis, tavuk pastırması ve zenginleştirilmiş çeşitli salamların birleşimi ile, sizin kesmenizi ve gurme tariflerinizi zenginleştirir, yeniden bulunan bir Sicilya’nın tatları. Nebrodi siyah domuzunun tarihi bir ırkı olup, bu ırkın üretimi, Kristof Kolomb'dan iki yüzyıl önce Roma'da bile biliniyordu. Bu tip geleneksel ve ilkel bir hayvan yetiştiriciliği yöntemi, yüzyıllar boyunca varlığını sürdürdü ve hala uygulanmaktadır, özellikle Nebrodi Dağları ve Madonie'de. Köken: Siyah domuzları Sicilya'da yüzyıllardır bulunmaktadır, Yunan ve Kartaca dönemlerine kadar uzanan kanıtları vardır ve bir zamanlar “Sicilya yerli ırkı” olarak tanımlanıyordu. Bazı araştırmacılara göre, yerli bir grubun evrileceği düşünülürken, diğerlerine göre ise “Neapolitan” ırkıyla bir ilişkisi vardır. Orta Çağ'da oldukça yaygın olan kara domuzların serbest hayvan yetiştiriciliği, Arapların saltanatı sırasında azalma yaşadı (Araplar domuz etinin tüketimini yasakladı) ama bu durum şans eseri günümüze kadar ulaşmayı başardı: bugünün birçok antik ırkı kaybolmuş olsa da, diğerleri zamanla değişerek belirgin özelliklere sahip tek bir ırk oluşturmuş ve ormanlık alanların yavaş yavaş kaybolmasıyla, Siyah Sicilian yetiştiriciliği daha iç bölgelerde, özellikle geniş ormanların bulunduğu Nebrodi Dağları bölgesinde yoğunlaşmaktadır. Nebrodi Siyah Domuz Sucukları neden bu kadar lezzetlidir? Küçük yapıdaki ve koyu tüyleri olan Nebrodi domuzları, yabani domuzla çok benzer özelliklere sahip verilere sahip, çok eski bir yerli ırktır ve evcil hayvanlardan çok farklıdır. Bu hayvanlar kestane ve meşe palamudu ile beslenir, vahşi veya yarı vahşi şartlarda yaşar ve yaşadığı yer, yüzyıllık kayın ağaçları ile dolu ormanlarla, göllerle, köylerle, akarsularla ve sulama yerleriyle zenginleştirilmiştir. Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamının kalitesi, yıllar içerisinde yok olmasını engelleyen üreticilere teşekkür edilmelidir (bu ırk, büyük oranda küçüklüğü yüzünden kazançsız olarak kabul edildiği için). Ama neden? Açık havada ve doğal bir diyetle yetiştirilen etler, fındık aromalarıyla doludur. Ürünler, fellata, capocollo ve guanciale gibi tüm sucuklar, bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız, tamamen temizlik içinde, kimyasal kaçamaklar olmaksızın üretilir, ama en doğal, eski ve güçlü koruyucu olan tuz yardımıyla. Elde edilen ürünler, bu ortam, beslenme yöntemleri ve işleme tekniklerinin optimal sentezinin sağlanmasıyla elde edilen kalite ile, eşsiz ve İtalya'daki en büyük biyolojik çeşitliliklerden birini oluşturur. Etlerin “marbling” özelliği, yani bol miktarda iyi yağ varlığının olması, tatlılık ve yumuşaklığı garanti eder. Özellikler: Nebrodi Siyah Domuz Etidir. Yetiştirme Yöntemi: Açık alanda yarı vahşi olarak yetiştirilen domuz. Yetiştirme Yeri: Bosco Ficuzza Doğal Koruma Alanı. Beslenme: %100 Doğal. Tat: Mandalina Aroması, Salam. Saklama: Tuz bazlı doğal. Görünüm: Orta kalınlıkta bir dokuya sahiptir, iyi yağ parçacıkları beyaz renkte ve et pembe/kırmızı renktedir. Felsefemiz: Sicilian doğal ve lezzetli ürünlerini yeniden keşfetme çabası taşıyoruz. Zanaatkârların çabası, tutku ve deha ile elde edilen ürünler. Size ülkemizin iyiliklerini, halkların ve kültürlerin etkileşimi ile doğan tatları, güneş, toprak, deniz ve geleneğin ürününü tanıtmak istiyoruz.
KDV dahil fiyat
Bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız, doğada bulabildiği şeylerle beslenen yarı vahşi Siyah Domuzdan gelmektedir. Bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımızın etleri, saf Sicilya mandalina kabuğu ve esansı ile zenginleştirilmiş olup, kendine özgü ve seçkin bir lezzet sunar. Boyut: 500g. İşte en iyi Sicilya sucuklarının seçimi ile birlikte, bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız. İtalyan hayvanlarının seçilen etleri, Sicilya yerel ırklarının geleneksel işleme yöntemleri ve yenilikçi önerileri ile, yerel üretimin en iyi örneklerini sunarak içeriklerin seçimi ve et işleme süreçlerinin her aşamasında maksimum dikkat sağlayan kaliteli bir deneyim sunuyor. Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamı, Slow Food Koruma Programı koruma altında bulunan Nebrodi Siyah Domuzu, Busambrina ve Sicilya yerel ırklarının dilimlenmesi, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, Sicilya siyah domuzunun baharatlı domuz yağı, Nebrodi siyah domuzundan odun ateşinde pişirilip porsiyonlanmış domuz pastırması, eşek sosis, tavuk pastırması ve zenginleştirilmiş çeşitli salamların birleşimi ile, sizin kesmenizi ve gurme tariflerinizi zenginleştirir, yeniden bulunan bir Sicilya’nın tatları. Nebrodi siyah domuzunun tarihi bir ırkı olup, bu ırkın üretimi, Kristof Kolomb'dan iki yüzyıl önce Roma'da bile biliniyordu. Bu tip geleneksel ve ilkel bir hayvan yetiştiriciliği yöntemi, yüzyıllar boyunca varlığını sürdürdü ve hala uygulanmaktadır, özellikle Nebrodi Dağları ve Madonie'de. Köken: Siyah domuzları Sicilya'da yüzyıllardır bulunmaktadır, Yunan ve Kartaca dönemlerine kadar uzanan kanıtları vardır ve bir zamanlar “Sicilya yerli ırkı” olarak tanımlanıyordu. Bazı araştırmacılara göre, yerli bir grubun evrileceği düşünülürken, diğerlerine göre ise “Neapolitan” ırkıyla bir ilişkisi vardır. Orta Çağ'da oldukça yaygın olan kara domuzların serbest hayvan yetiştiriciliği, Arapların saltanatı sırasında azalma yaşadı (Araplar domuz etinin tüketimini yasakladı) ama bu durum şans eseri günümüze kadar ulaşmayı başardı: bugünün birçok antik ırkı kaybolmuş olsa da, diğerleri zamanla değişerek belirgin özelliklere sahip tek bir ırk oluşturmuş ve ormanlık alanların yavaş yavaş kaybolmasıyla, Siyah Sicilian yetiştiriciliği daha iç bölgelerde, özellikle geniş ormanların bulunduğu Nebrodi Dağları bölgesinde yoğunlaşmaktadır. Nebrodi Siyah Domuz Sucukları neden bu kadar lezzetlidir? Küçük yapıdaki ve koyu tüyleri olan Nebrodi domuzları, yabani domuzla çok benzer özelliklere sahip verilere sahip, çok eski bir yerli ırktır ve evcil hayvanlardan çok farklıdır. Bu hayvanlar kestane ve meşe palamudu ile beslenir, vahşi veya yarı vahşi şartlarda yaşar ve yaşadığı yer, yüzyıllık kayın ağaçları ile dolu ormanlarla, göllerle, köylerle, akarsularla ve sulama yerleriyle zenginleştirilmiştir. Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamının kalitesi, yıllar içerisinde yok olmasını engelleyen üreticilere teşekkür edilmelidir (bu ırk, büyük oranda küçüklüğü yüzünden kazançsız olarak kabul edildiği için). Ama neden? Açık havada ve doğal bir diyetle yetiştirilen etler, fındık aromalarıyla doludur. Ürünler, fellata, capocollo ve guanciale gibi tüm sucuklar, bizim Mandarin Aromalı Siyah Domuz Salamımız, tamamen temizlik içinde, kimyasal kaçamaklar olmaksızın üretilir, ama en doğal, eski ve güçlü koruyucu olan tuz yardımıyla. Elde edilen ürünler, bu ortam, beslenme yöntemleri ve işleme tekniklerinin optimal sentezinin sağlanmasıyla elde edilen kalite ile, eşsiz ve İtalya'daki en büyük biyolojik çeşitliliklerden birini oluşturur. Etlerin “marbling” özelliği, yani bol miktarda iyi yağ varlığının olması, tatlılık ve yumuşaklığı garanti eder. Özellikler: Nebrodi Siyah Domuz Etidir. Yetiştirme Yöntemi: Açık alanda yarı vahşi olarak yetiştirilen domuz. Yetiştirme Yeri: Bosco Ficuzza Doğal Koruma Alanı. Beslenme: %100 Doğal. Tat: Mandalina Aroması, Salam. Saklama: Tuz bazlı doğal. Görünüm: Orta kalınlıkta bir dokuya sahiptir, iyi yağ parçacıkları beyaz renkte ve et pembe/kırmızı renktedir. Felsefemiz: Sicilian doğal ve lezzetli ürünlerini yeniden keşfetme çabası taşıyoruz. Zanaatkârların çabası, tutku ve deha ile elde edilen ürünler. Size ülkemizin iyiliklerini, halkların ve kültürlerin etkileşimi ile doğan tatları, güneş, toprak, deniz ve geleneğin ürününü tanıtmak istiyoruz.
