Pecorino Siciliano Dop: Sicily'nin en eski peynirlerinden biri. Sert cheddar, tam, çiğ koyun sütüyle ve kuzu pıhtısı ile üretildi. İşlem, Ekim ile Haziran arasında gerçekleşir: kuru tuzlama elle yapılır, şekil üzerinde iki kez yapıldıktan sonra, kurudukça tuzlu su ile yıkanır. Olgunlaşma, en az 4 ay boyunca ahşap raflarda serin yerlerde gerçekleşir. Pecorino Siciliano Dop, tam ve çiğ koyun sütünden üretilen, yarı pişirilmiş ve sert bir peynir olup, Sicilya'nın farklı ırklarından koyunlardan elde edilir. Olgunlukla tatlıdan baharatlıya kadar değişen bir tada sahiptir, ekmek ve zeytinle eşleştirildiğinde yemeklerde kullanmak için mükemmeldir veya ilk yemekleri tatlandırmak için rendelenmiştir. Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Perricone veya Syrah gibi dolgun kırmızı şaraplarla iyi uyum sağlar, belirgin aroması ile bağlantıyı sürdürebilir. Ayrıca bal veya narenciye reçelleri ile birlikte sunulduğunda, Marsala, Zibibbo veya Passito di Pantelleria ile eşleştirildiğinde ilginç bir tatlı peynirdir. Pecorino Siciliano Dop'nun bölgesi: koyun yetiştiriciliği ve süt ürünleri faaliyeti, Sicilya bölgesinin benzersiz bir tarihi ve kültürel mirasını temsil eder. Bugün bile, yetiştiricilik gelenekseldir ve koyunların iyi olmasını sağlayan uygun barınaklarda uygulanmaktadır; bu durum, üretilen sütün kalitesi lehine olumlu etkilerde bulunur ve peynire başka yerlerde tekrarlanamayacak özellikler kazandırır. Pecorino Siciliano DOP'nun üretim alanı, çeşitli doğa türlerini içeren adanın tüm topraklarını kapsamaktadır; merkezi bölgelerdeki alçı ve sülfür açısından zengin kil oluşumlarından, Eolie Adaları'nın volkanik topraklarına, Pantelleria, Ustica adalarına ve batı kısımdaki kil-sahilli alanlara kadar çeşitlilik göstermektedir. Pecorino Siciliano'nun üretim alanındaki mikroiklimler, adadaki deniz ve dağlar arasındaki zıtlığa sıkı bir şekilde bağlıdır. İklim Akdeniz'dir. Üretim Yöntemi: Tam, taze ve çiğ koyun sütü ile yalnızca koyun pıhtısı ile koagüle edilen Pecorino Siciliano DOP, Ekim ile Haziran arasında üretilmektedir. Hizmetten sonra, sepetlerle, yani kamış sepetlerinde, şekiller 2 veya 3 saat boyunca kaynatılır. Daha sonra bir süre eğik bir düzlemde bekletilir. Tuzlama, her bir şekil üzerine elle yapılır, kuru. Ardından, iklimlendirilmiş yerlerde değil, doğal olarak havalandırılan yerlerde gerçekleştirilmesi gereken olgunlaşma aşamasına geçilir. Genellikle bu aşama 4 ila 8 ay arasında sürer. Sonuç, gerçek bir İtalyan mükemmeliyeti; düz yüzleri olan silindirik bir peynir. Özellikler ve Tat: kabuğu açık sarıdır, sepetin kırıntılarının izlerini taşıyan pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Kesildiğinde dilim yoğundur, olgunluğuna bağlı olarak sarı veya beyaz renkli bir iç kısma sahiptir ve gözleme oranı çok azdır. Tadımda, Pecorino Siciliano DOP hafif baharatlı, aromalı ve yoğundur. Doğal baharatı genellikle tane karabiber eklenerek vurgulanır. Mutfakta Kullanım: Pecorino Siciliano DOP, her yemeği tatlandırmak için rendelenmiş peynir veya masa peyniri olarak kullanılabilir. Bu ikinci versiyonda saf olarak tadına bakılabilir veya zeytin veya sebzelerle eşleştirilebilir. Gerçek Pecorino Siciliano Dop'u online alışverişin www.emporiosicilia.it mağazasında edinin!
KDV dahil fiyat
Pecorino Siciliano Dop: Sicily'nin en eski peynirlerinden biri. Sert cheddar, tam, çiğ koyun sütüyle ve kuzu pıhtısı ile üretildi. İşlem, Ekim ile Haziran arasında gerçekleşir: kuru tuzlama elle yapılır, şekil üzerinde iki kez yapıldıktan sonra, kurudukça tuzlu su ile yıkanır. Olgunlaşma, en az 4 ay boyunca ahşap raflarda serin yerlerde gerçekleşir. Pecorino Siciliano Dop, tam ve çiğ koyun sütünden üretilen, yarı pişirilmiş ve sert bir peynir olup, Sicilya'nın farklı ırklarından koyunlardan elde edilir. Olgunlukla tatlıdan baharatlıya kadar değişen bir tada sahiptir, ekmek ve zeytinle eşleştirildiğinde yemeklerde kullanmak için mükemmeldir veya ilk yemekleri tatlandırmak için rendelenmiştir. Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Perricone veya Syrah gibi dolgun kırmızı şaraplarla iyi uyum sağlar, belirgin aroması ile bağlantıyı sürdürebilir. Ayrıca bal veya narenciye reçelleri ile birlikte sunulduğunda, Marsala, Zibibbo veya Passito di Pantelleria ile eşleştirildiğinde ilginç bir tatlı peynirdir. Pecorino Siciliano Dop'nun bölgesi: koyun yetiştiriciliği ve süt ürünleri faaliyeti, Sicilya bölgesinin benzersiz bir tarihi ve kültürel mirasını temsil eder. Bugün bile, yetiştiricilik gelenekseldir ve koyunların iyi olmasını sağlayan uygun barınaklarda uygulanmaktadır; bu durum, üretilen sütün kalitesi lehine olumlu etkilerde bulunur ve peynire başka yerlerde tekrarlanamayacak özellikler kazandırır. Pecorino Siciliano DOP'nun üretim alanı, çeşitli doğa türlerini içeren adanın tüm topraklarını kapsamaktadır; merkezi bölgelerdeki alçı ve sülfür açısından zengin kil oluşumlarından, Eolie Adaları'nın volkanik topraklarına, Pantelleria, Ustica adalarına ve batı kısımdaki kil-sahilli alanlara kadar çeşitlilik göstermektedir. Pecorino Siciliano'nun üretim alanındaki mikroiklimler, adadaki deniz ve dağlar arasındaki zıtlığa sıkı bir şekilde bağlıdır. İklim Akdeniz'dir. Üretim Yöntemi: Tam, taze ve çiğ koyun sütü ile yalnızca koyun pıhtısı ile koagüle edilen Pecorino Siciliano DOP, Ekim ile Haziran arasında üretilmektedir. Hizmetten sonra, sepetlerle, yani kamış sepetlerinde, şekiller 2 veya 3 saat boyunca kaynatılır. Daha sonra bir süre eğik bir düzlemde bekletilir. Tuzlama, her bir şekil üzerine elle yapılır, kuru. Ardından, iklimlendirilmiş yerlerde değil, doğal olarak havalandırılan yerlerde gerçekleştirilmesi gereken olgunlaşma aşamasına geçilir. Genellikle bu aşama 4 ila 8 ay arasında sürer. Sonuç, gerçek bir İtalyan mükemmeliyeti; düz yüzleri olan silindirik bir peynir. Özellikler ve Tat: kabuğu açık sarıdır, sepetin kırıntılarının izlerini taşıyan pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Kesildiğinde dilim yoğundur, olgunluğuna bağlı olarak sarı veya beyaz renkli bir iç kısma sahiptir ve gözleme oranı çok azdır. Tadımda, Pecorino Siciliano DOP hafif baharatlı, aromalı ve yoğundur. Doğal baharatı genellikle tane karabiber eklenerek vurgulanır. Mutfakta Kullanım: Pecorino Siciliano DOP, her yemeği tatlandırmak için rendelenmiş peynir veya masa peyniri olarak kullanılabilir. Bu ikinci versiyonda saf olarak tadına bakılabilir veya zeytin veya sebzelerle eşleştirilebilir. Gerçek Pecorino Siciliano Dop'u online alışverişin www.emporiosicilia.it mağazasında edinin!
