Provola Affumicata delle Madonie, bir Slow Food Presidio. Bizim Provola Affumicata delle Madonie, kahverengi ineklerin çiğ sütünden elde edilen bir uzatılmış peynirdir ve İtalyan benekli kırmızıya ek olarak küçük bir miktar koyun ve keçi sütü, sarı ve tuz eklenmiştir. Provola Affumicata delle Madonie, mandarin şeklindeki karakteristik formu ve tütsüleme nedeniyle pas renginde ince bir kabuğa sahiptir. Bizim Provola Affumicata delle Madonie'nin tadı kalıcı, tatlı, hafif yoğun bir aroma ve kokuya sahiptir ve bu tütsüleme işleminden kaynaklanmaktadır. Bizim Provola Affumicata delle Madonie'yi tatmak çok duyusal bir deneyim haline gelir. Paket: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie yoğun, yumuşak, elastiktir. Kuzeni, çok uzak olmayan Nebrodi provola'sından biraz daha basık ve tombul olan Provola Affumicata delle Madonie, İtalya'nın en zengin biyoçeşitlilik alanlarından birinin içinde üretilmektedir: Madonie. Madonie, denizin kenarında bir dağlık bölgedir, Sicilya'da; yüksekliklerinden bakıldığında Etna'ya, Nebrodi dağlarına ve Eolian adalarına kadar uzanır. Özellikler: Tür: Kahverengi ineklerin çiğ sütü ve İtalyan benekli kırmızı ile elde edilen uzatma peyniri, küçük miktarda koyun ve keçi sütü, sarı ve tuz eklenmiştir. Renk: saman sarısı. Tat: kalıcı ve tatlı, hafif yoğun aroma ve koku ile. Şekil: mandarin şeklindeki karakteristik form ve pas renginde ince kabuk. Menşei: Sicilya, Madonie. %100 Sicilyalı, %100 El yapımı. Tarım ve Gıda Politikaları Bakanlığı tarafından onaylı geleneksel İtalyan tarımsal ürünleri. İşlem: 2 hafta kadar işlenip kurutulmuş, ardından ağaç kovanlarda istiflenip 4-6 gün daha kuru Marsala ile kaplanmıştır. Üretim Yöntemi: Provola Affumicata delle Madonie yapmak için çiğ ve tam yağlı süt, geleneksel ahşap kova içinde 37-38°C'ye ısıtılır ve üzerine koyun peynir sarısı eklenir. İstenilen yoğunluğa ulaştığında, peynir pıhtısı fındık boyutunda kesilir ve sıcak su veya ayran eklenerek dinlendirilir. Kütle, bir ahşap tahtanın üzerine kurutulmaya bırakılır ve ince dilimler halinde kesilir, kova içine konur ve 85°C su ile ıslatılır. Bu noktada, hamurun işlenmesi gerçekleştirilir ve ellerle ve bir çubuk yardımıyla işlenir. İyi bir elastikliği elde ettiğinde, küçük armut formları (klasik provola yuvarlak, 'boynu' çok kısa) oluşturulur ve çiftler halinde bağlanarak bir direğin üzerinde asılır ve en az 10-15 gün serin ve havadar ortamlarda olgunlaştırılır. Ardından klasik tütsüleme işlemi gerçekleştirilir. Eşleşmeler: Provola Affumicata delle Madonie, doğal mayalı (lu criscenti) ve ateşte pişirilmiş bölgenin sert buğday ekmeği ile harika bir şekilde eşleşir. Taze olduğunda, Provola Affumicata delle Madonie'nin doğal süt aromalarının efsunlu notalarını kapatmamak önemlidir: bu durumda çok hafif ve kuru şaraplar seçin. Yerel üzümlerden kalmaktan isterseniz, Inzolia'mızı deneyin. Aksi takdirde, klasik Nero d’Avola ile Provola Affumicata delle Madonie'yi eşleştirebilirsiniz. Görev: Bizim Provola Affumicata delle Madonie ile ve sunduğumuz tüm ürünlerle, Sicilyalı ürünleri, iyi ve doğal ürünleri yeniden keşfetme işini titizlikle sürdürmekteyiz. Bu ürünler, lezzetli zanaatkarların çabalarının, tutkusunun ve becerisinin bir ürünüdür. Amacımız, ülkemizin iyisini keşfetmenizi, halkların ve kültürlerin bir araya gelmesinin tadını çıkarmanızı, güneşin, toprağın, denizin ve geleneğin meyvesini elde etmenizdir! Yerel tipik özellikleri öne çıkaran işletmemiz, kaybolma veya unutulma riski olan geleneksel ve tipik üretimlerin gerçekleştirilmesinin, evrimsel sürecinde temel bir unsur olduğunu düşünmektedir. Peynirlerimiz: Bizim peynirlerimiz çiftçi geleneğinin kalbidir: tüm peynirler, özellikle Provola Affumicata delle Madonie, Sicilyalı küçük çiftliklerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Sicilya'ya özgü türler: Modicana inekleri, Girgentana keçileri, Maltese ve Etna Argenti süt inekleri, Belìce koyunları, Sicilya peynir geleneğinin çeşitli peynirlerinin sütlerinin elde edildiği özgüller arasındadır. Çiğ süt, organik peynir, Slow Food Presidio peyniri, DOP peynirleri, tarihi peynirler ve yenilikçi peynirler olarak sıralanmıştır. Seçimimizi gözden geçirirken, Maiorchino, Piacentinu Ennese, Belìce Vadisi Vastedda'sı, monostalla Ragusano, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo ve Scaluni, Tuma Persa, keşfedeceğiniz her bir tadımda çeşitli peynirler, Sicilya'nın yeniden bulunduğu lezzetler! Provola Affumicata delle Madonie'yi emporiosicilia.it web sitemizde çevrimiçi satın alın.
KDV dahil fiyat
Provola Affumicata delle Madonie, bir Slow Food Presidio. Bizim Provola Affumicata delle Madonie, kahverengi ineklerin çiğ sütünden elde edilen bir uzatılmış peynirdir ve İtalyan benekli kırmızıya ek olarak küçük bir miktar koyun ve keçi sütü, sarı ve tuz eklenmiştir. Provola Affumicata delle Madonie, mandarin şeklindeki karakteristik formu ve tütsüleme nedeniyle pas renginde ince bir kabuğa sahiptir. Bizim Provola Affumicata delle Madonie'nin tadı kalıcı, tatlı, hafif yoğun bir aroma ve kokuya sahiptir ve bu tütsüleme işleminden kaynaklanmaktadır. Bizim Provola Affumicata delle Madonie'yi tatmak çok duyusal bir deneyim haline gelir. Paket: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie yoğun, yumuşak, elastiktir. Kuzeni, çok uzak olmayan Nebrodi provola'sından biraz daha basık ve tombul olan Provola Affumicata delle Madonie, İtalya'nın en zengin biyoçeşitlilik alanlarından birinin içinde üretilmektedir: Madonie. Madonie, denizin kenarında bir dağlık bölgedir, Sicilya'da; yüksekliklerinden bakıldığında Etna'ya, Nebrodi dağlarına ve Eolian adalarına kadar uzanır. Özellikler: Tür: Kahverengi ineklerin çiğ sütü ve İtalyan benekli kırmızı ile elde edilen uzatma peyniri, küçük miktarda koyun ve keçi sütü, sarı ve tuz eklenmiştir. Renk: saman sarısı. Tat: kalıcı ve tatlı, hafif yoğun aroma ve koku ile. Şekil: mandarin şeklindeki karakteristik form ve pas renginde ince kabuk. Menşei: Sicilya, Madonie. %100 Sicilyalı, %100 El yapımı. Tarım ve Gıda Politikaları Bakanlığı tarafından onaylı geleneksel İtalyan tarımsal ürünleri. İşlem: 2 hafta kadar işlenip kurutulmuş, ardından ağaç kovanlarda istiflenip 4-6 gün daha kuru Marsala ile kaplanmıştır. Üretim Yöntemi: Provola Affumicata delle Madonie yapmak için çiğ ve tam yağlı süt, geleneksel ahşap kova içinde 37-38°C'ye ısıtılır ve üzerine koyun peynir sarısı eklenir. İstenilen yoğunluğa ulaştığında, peynir pıhtısı fındık boyutunda kesilir ve sıcak su veya ayran eklenerek dinlendirilir. Kütle, bir ahşap tahtanın üzerine kurutulmaya bırakılır ve ince dilimler halinde kesilir, kova içine konur ve 85°C su ile ıslatılır. Bu noktada, hamurun işlenmesi gerçekleştirilir ve ellerle ve bir çubuk yardımıyla işlenir. İyi bir elastikliği elde ettiğinde, küçük armut formları (klasik provola yuvarlak, 'boynu' çok kısa) oluşturulur ve çiftler halinde bağlanarak bir direğin üzerinde asılır ve en az 10-15 gün serin ve havadar ortamlarda olgunlaştırılır. Ardından klasik tütsüleme işlemi gerçekleştirilir. Eşleşmeler: Provola Affumicata delle Madonie, doğal mayalı (lu criscenti) ve ateşte pişirilmiş bölgenin sert buğday ekmeği ile harika bir şekilde eşleşir. Taze olduğunda, Provola Affumicata delle Madonie'nin doğal süt aromalarının efsunlu notalarını kapatmamak önemlidir: bu durumda çok hafif ve kuru şaraplar seçin. Yerel üzümlerden kalmaktan isterseniz, Inzolia'mızı deneyin. Aksi takdirde, klasik Nero d’Avola ile Provola Affumicata delle Madonie'yi eşleştirebilirsiniz. Görev: Bizim Provola Affumicata delle Madonie ile ve sunduğumuz tüm ürünlerle, Sicilyalı ürünleri, iyi ve doğal ürünleri yeniden keşfetme işini titizlikle sürdürmekteyiz. Bu ürünler, lezzetli zanaatkarların çabalarının, tutkusunun ve becerisinin bir ürünüdür. Amacımız, ülkemizin iyisini keşfetmenizi, halkların ve kültürlerin bir araya gelmesinin tadını çıkarmanızı, güneşin, toprağın, denizin ve geleneğin meyvesini elde etmenizdir! Yerel tipik özellikleri öne çıkaran işletmemiz, kaybolma veya unutulma riski olan geleneksel ve tipik üretimlerin gerçekleştirilmesinin, evrimsel sürecinde temel bir unsur olduğunu düşünmektedir. Peynirlerimiz: Bizim peynirlerimiz çiftçi geleneğinin kalbidir: tüm peynirler, özellikle Provola Affumicata delle Madonie, Sicilyalı küçük çiftliklerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Sicilya'ya özgü türler: Modicana inekleri, Girgentana keçileri, Maltese ve Etna Argenti süt inekleri, Belìce koyunları, Sicilya peynir geleneğinin çeşitli peynirlerinin sütlerinin elde edildiği özgüller arasındadır. Çiğ süt, organik peynir, Slow Food Presidio peyniri, DOP peynirleri, tarihi peynirler ve yenilikçi peynirler olarak sıralanmıştır. Seçimimizi gözden geçirirken, Maiorchino, Piacentinu Ennese, Belìce Vadisi Vastedda'sı, monostalla Ragusano, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo ve Scaluni, Tuma Persa, keşfedeceğiniz her bir tadımda çeşitli peynirler, Sicilya'nın yeniden bulunduğu lezzetler! Provola Affumicata delle Madonie'yi emporiosicilia.it web sitemizde çevrimiçi satın alın.
