Provola delle Madonie al Limone, bir Slow Food Koruma Alanı. Brown ırkı inek sütünden üretilen bu peynir, tipik olarak boğumlu bir şişe şeklini alır. Hamurun çekilmesi elle ve bir sopa yardımıyla gerçekleştirilir. Tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir, Sicilya limonu ile zenginleştirilmiştir. Ağırlık: 500 g. Provola, İtalya'nın güneyinde en eski pasta filata peynirlerinden biridir. Adı “deneme” kelimesinden gelmektedir, çünkü ilk başta peynirin durumunu kontrol etmek için tanktan bir parça hamur alınarak bir deneme yapılırdı. Provola genellikle bir olgun mozzarella olarak tanımlanır çünkü bu iki ürünü elde etme sürecinin son aşamasına kadar aynı işlemler uygulanır; oysa mozzarella üretim sürecinde bu aşama yoktur. Provola delle Madonie al Limone’un şekli, güney İtalya'daki birçok pasta filata peynirinin klasik şeklidir, yani armut şeklindedir ve üst kısmında bir ip ile bağlanmış küçük bir başı vardır. Kabuk pürüzsüz ve beyaz renktedir, iç kısmındaki hamur ise yumuşak, kompakt ve elastik görünümde. Lezzeti tatlı ve limonun etkisiyle hafif ekşidir ve aroması oldukça hafiftir. Sicil ürünlerini, iyi ve doğal olanları özenle yeniden keşfetme çabası içinde ilerliyoruz. Ürünler, lezzet elçileri ustalarının çabası, tutkulu çalışmaları ve becerileri ile oluşmaktadır. Ülkemizin iyi olanını, halklar ve kültürlerin birleşimiyle oluşan tatları, güneş, toprak, deniz ve geleneğin meyvesini keşfetmenizi istiyoruz. Ürün Bilgileri: Adı: Provola. Renk: Sarı. Meslek: Sığır sütü ile üretilen (en az 3/4 ay) olgunlaşmış pasta filata peyniri. Doğal olarak, ızgarada pişirilerek veya pane edilmiş çubuklar halinde kızartılarak yenebilir. Genellikle, ilk yemeklerde (gnocchi, makarna, risotto…), ikincil yemeklerde, pizzalarda, focacce, rustici, bruschette, tuzlu tartlar, muffinler… Kullanılır. Mevsim: Yıl boyunca. Saklama: Provola’yı buzdolabında fazla soğuk olmayan bir bölmede saklayın. Özellikler: Provola, zengin protein, kalsiyum, fosfor ve çok fazla sodyum içeren bir peynirdir.
KDV dahil fiyat
Provola delle Madonie al Limone, bir Slow Food Koruma Alanı. Brown ırkı inek sütünden üretilen bu peynir, tipik olarak boğumlu bir şişe şeklini alır. Hamurun çekilmesi elle ve bir sopa yardımıyla gerçekleştirilir. Tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir, Sicilya limonu ile zenginleştirilmiştir. Ağırlık: 500 g. Provola, İtalya'nın güneyinde en eski pasta filata peynirlerinden biridir. Adı “deneme” kelimesinden gelmektedir, çünkü ilk başta peynirin durumunu kontrol etmek için tanktan bir parça hamur alınarak bir deneme yapılırdı. Provola genellikle bir olgun mozzarella olarak tanımlanır çünkü bu iki ürünü elde etme sürecinin son aşamasına kadar aynı işlemler uygulanır; oysa mozzarella üretim sürecinde bu aşama yoktur. Provola delle Madonie al Limone’un şekli, güney İtalya'daki birçok pasta filata peynirinin klasik şeklidir, yani armut şeklindedir ve üst kısmında bir ip ile bağlanmış küçük bir başı vardır. Kabuk pürüzsüz ve beyaz renktedir, iç kısmındaki hamur ise yumuşak, kompakt ve elastik görünümde. Lezzeti tatlı ve limonun etkisiyle hafif ekşidir ve aroması oldukça hafiftir. Sicil ürünlerini, iyi ve doğal olanları özenle yeniden keşfetme çabası içinde ilerliyoruz. Ürünler, lezzet elçileri ustalarının çabası, tutkulu çalışmaları ve becerileri ile oluşmaktadır. Ülkemizin iyi olanını, halklar ve kültürlerin birleşimiyle oluşan tatları, güneş, toprak, deniz ve geleneğin meyvesini keşfetmenizi istiyoruz. Ürün Bilgileri: Adı: Provola. Renk: Sarı. Meslek: Sığır sütü ile üretilen (en az 3/4 ay) olgunlaşmış pasta filata peyniri. Doğal olarak, ızgarada pişirilerek veya pane edilmiş çubuklar halinde kızartılarak yenebilir. Genellikle, ilk yemeklerde (gnocchi, makarna, risotto…), ikincil yemeklerde, pizzalarda, focacce, rustici, bruschette, tuzlu tartlar, muffinler… Kullanılır. Mevsim: Yıl boyunca. Saklama: Provola’yı buzdolabında fazla soğuk olmayan bir bölmede saklayın. Özellikler: Provola, zengin protein, kalsiyum, fosfor ve çok fazla sodyum içeren bir peynirdir.
