Provola delle Madonie, bir Slow Food Koruma Ürünü. Kahverengi inek sütünden yapılan, boğazında dar bir şişe şeklinde karakteristik bir forma sahip. Hamur el ile ve bir çubuk yardımıyla çekilir. Tatlı ve nazik bir lezzete sahiptir. Ağırlık: 1,200 Kg. Provola delle Madonie. Madonie bölgesel parkının kalbinde, Sicilya'nın en etkileyici ve biyolojik çeşitlilik açısından zengin bölgelerinden birinde, dağların ve ormanların denizin mavisine açıldığı yer, yüzyıllardır sadece çiğ süt kullanılarak üretilen bir peynir olan Provola delle Madonie'yi üretmektedir. Tipik yuvarlak şişe şeklinde ve ince düz bir kabuğu ile Provola delle Madonie tatlı ve nazik bir lezzet sunar ve yeşil meralar veya yeni biçilmiş otların kokularını yansıtır. Provola delle Madonie, yuvarlak bir şişe şeklinde ve ince düz bir kabuğa sahip bir süt peyniridir, sarımsı bir renktedir. Aynı isimle anılan diğer peynirlerde olduğu gibi, “provola” adı, peynircinin hamurun ne zaman çekim için hazır olduğunu kontrol etmek için yaptığı “testten” kaynaklanmaktadır. Günümüzde tarifi neredeyse değişmeden kalmış ve sadece el işçiliği tekniklerinin kullanılmasını öngörmektedir. Tatlı ve nazik bir lezzeti vardır, üretim bölgesinin aromalarını alır. İşte Provola delle Madonie nasıl yapılır: Provola delle Madonie'yi hazırlamak için, çiğ ve tam yağlı süt, geleneksel ahşap kapta 37-38°C'ye ısıtılır. Koyun pıhtısı eklenir. İstenen yoğunluk elde edildiğinde, pıhtı fındık boyutunda parçalara ayrılır ve sıcak su veya peynir altı suyu dökülerek değişken bir süre dinlendirilmeye bırakılır. Bu kütle bir ahşap masada havalandırılır ve ince dilimler halinde kesilir, daha sonra büyük bir kapta 85°C su ile ıslatılır. İşte o noktada hamurun çekimi yapılır. Elle ve bir çubuk yardımıyla işlenir. İyi bir elastikiyet elde ettiğinde, ikili olarak bağlanan küçük armutlar oluşturulur ve bir direğin üzerine asılarak en az 10-15 gün serin ve havadar ortamlarda olgunlaştırılır.
Provola delle Madonie, bir Slow Food Koruma Ürünü. Kahverengi inek sütünden yapılan, boğazında dar bir şişe şeklinde karakteristik bir forma sahip. Hamur el ile ve bir çubuk yardımıyla çekilir. Tatlı ve nazik bir lezzete sahiptir. Ağırlık: 1,200 Kg. Provola delle Madonie. Madonie bölgesel parkının kalbinde, Sicilya'nın en etkileyici ve biyolojik çeşitlilik açısından zengin bölgelerinden birinde, dağların ve ormanların denizin mavisine açıldığı yer, yüzyıllardır sadece çiğ süt kullanılarak üretilen bir peynir olan Provola delle Madonie'yi üretmektedir. Tipik yuvarlak şişe şeklinde ve ince düz bir kabuğu ile Provola delle Madonie tatlı ve nazik bir lezzet sunar ve yeşil meralar veya yeni biçilmiş otların kokularını yansıtır. Provola delle Madonie, yuvarlak bir şişe şeklinde ve ince düz bir kabuğa sahip bir süt peyniridir, sarımsı bir renktedir. Aynı isimle anılan diğer peynirlerde olduğu gibi, “provola” adı, peynircinin hamurun ne zaman çekim için hazır olduğunu kontrol etmek için yaptığı “testten” kaynaklanmaktadır. Günümüzde tarifi neredeyse değişmeden kalmış ve sadece el işçiliği tekniklerinin kullanılmasını öngörmektedir. Tatlı ve nazik bir lezzeti vardır, üretim bölgesinin aromalarını alır. İşte Provola delle Madonie nasıl yapılır: Provola delle Madonie'yi hazırlamak için, çiğ ve tam yağlı süt, geleneksel ahşap kapta 37-38°C'ye ısıtılır. Koyun pıhtısı eklenir. İstenen yoğunluk elde edildiğinde, pıhtı fındık boyutunda parçalara ayrılır ve sıcak su veya peynir altı suyu dökülerek değişken bir süre dinlendirilmeye bırakılır. Bu kütle bir ahşap masada havalandırılır ve ince dilimler halinde kesilir, daha sonra büyük bir kapta 85°C su ile ıslatılır. İşte o noktada hamurun çekimi yapılır. Elle ve bir çubuk yardımıyla işlenir. İyi bir elastikiyet elde ettiğinde, ikili olarak bağlanan küçük armutlar oluşturulur ve bir direğin üzerine asılarak en az 10-15 gün serin ve havadar ortamlarda olgunlaştırılır.
KDV dahil fiyat
