Provola Iblea, %100 Modicana ırkı otlayan hayvanlardan elde edilen çiğ süt ile tamamen üretilmektedir. Provola Iblea'nın kokusu, Ibleo platosundaki meralarda bulunan otlar ve doğal özlerden izlenimler taşımaktadır. Provola Iblea'nın tadı nazik, tatlı ve özellikle hoş bir lezzete sahiptir. Ağırlık: yaklaşık 500 g ile 600 g arasında. Provola Iblea veya kısaca Provola, Sicilya peynircilik geleneğinin tarihi bir peyniridir; 1808 tarihli bir belge bunu doğrular. Rahip Paolo Balsamo, kitabında “Sicilya'da ve özellikle Modica Kontluğu’nda yapılan yolculuk” Provola Iblea'dan bahsetmektedir. Bu yolculuk günlüğünde rahip, birçok peynir çeşidinin olduğu zengin bir peynir üretiminin varlığını anlatmaktadır ve bunlar arasında lezzetli Provola Iblea'yı da saymaktadır. Provola Iblea, nazik, tatlı ve özellikle hoş bir tada sahiptir. Yok olma riski taşıyan bir peynir. 1998 yılında, Provola Iblea geleneksel olarak üretilen tarihi bir ürün olarak tanınmıştır. 2000 yılında, yıllanmış geleneksel Sicilya peynirleri arasında, soyu tükenme riskine karşı koruma altına alınanlar arasında yer almıştır. Özellikler: Tür: Yumuşak peynir. Renk: Beyaz/sarımsı. Tat: Provola Iblea taze, çok nazik, tatlı ve özellikle hoş bir lezzete sahiptir. Koku: Bu taze Sicilya peynirinin kokusu, Ibleo platosundaki meralarda bulunan otlar ve doğal özlerden ve ineklerin beslenmesinde kullanılan yemlerden kaynaklanmaktadır. Ayırt edici armut şeklinde. Menşei: Sicilya, %100 Sicilyalı, %100 El yapımı. Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından koruma altına alınan İtalyan geleneksel gıda ürünüdür. Provola Iblea ve Sicilya kırmızı şarapları eşleşmesi: Provola Iblea, özellikle, Sicilya'nın tipik kırmızıları olan, cesur ve dolgun lezzetlere sahip şaraplarla iyi bir şekilde uyum sağlamaktadır; özellikle Nero d'Avola ile. Üretim: Provola Iblea, çeşitli ırklara ait ineklerin tam sütü kullanılarak üretilmektedir; bu ırklar arasında Ragusano bölgesine özgü olan Modicana ırkı bulunmaktadır. Bir veya iki sağımın sütü, 35°C civarında bir sıcaklıkta, kuzu veya keçi peyniri altı suyu ile birlikte bir ağaç “tina”sında suzaştırılmaktadır. Yaklaşık 60-80 dakika sonra, pıhtı kesilmekte ve sıcak su eklenerek ilk pişirme işlemi yapılarak, hepsi çok küçük parçalara küçültülmektedir. Peynir altı suyu ile ayrılan pıhtı preslenmekte ve iki saat sonra yeniden ricotta suyu ile ikinci pişirme işlemi yapılmaktadır. Bu süre zarfında, tüm işlem aniden sıcaklık düşüşlerini önlemek için bir örtü ile kaplanmaktadır. Daha sonra, pıhtı, “mastredda” adı verilen ahşap tezgâh üzerinde 20 saat boyunca bekletilmektedir. İstenen asidik seviyeye ulaşıldığında, hamur kesilir ve sıcak suya konularak, “manuvedda” yardımıyla işlenip şekil verilmektedir. Provola Iblea'nın ayırt edici armut şekli ve ince sarımtırak kabuğu, onu diğer Sicilyalı peynirlerden tanınan hale getirmektedir! Gustosi Sentieri: Misyon. Provola Iblea’mızla ve sunduğumuz tüm ürünlerle, Sicilyalı ürünlerin yeniden keşfedilmesi için titizlikle bir çalışma yürütüyoruz; iyi ve doğal, lezzetli yemeklerin tadına varmak adına zanaatkârların çabası, tutkusu ve zekasına dayanarak üretilmektedir. Bizim amacımız, ülkemizin lezzetini keşfetmenizi sağlamak, insanların ve kültürlerin buluşmasından doğan tatlar, güneşin, toprağın, denizin ve geleneğin meyvesidir! Yerel özgüllükleri öne çıkarma konusunda odaklanan şirketimiz, evrimsel sürecinde, kaybolma veya unutulma riski Taşıyan o tipik ve geleneksel üretimlerin gerçekleştirilmesinin temeline inanmaktadır. Peynirlerimiz: Peynirlerimiz, tarımsal geleneğin kalbidir: tüm peynirlerimiz ve özellikle Provola Iblea, Sicilyalı küçük çiftliklerden elde edilen süt ile yapılmaktadır. Sicilyalı yerli ırklar: Modicana inekleri, Girgentana keçileri, Maltesi ve Etna gümüşleri, Belice koyunları, Sicilya peynir geleneğinden atan birçok peynirde süt anlaşması vardır. Çiğ süt peynirleri, organik peynirler, Slow Food koruma peynirleri, DOP peynirleri, tarihi peynirler ve yenilikçi peynirler. Seçimimizi incelediğinizde, Maiorchino, Piacentinu Ennese, Belice Vadisi Vastedda, Monostalla Ragusano, Madonie Provola, Provola Iblea, Cosacavaddu Ibleo ve Scaluni, Sicilian Tuma Persa, keşfedilmesi gereken caciotte, keçi peynirleri ve pecorino tatları ile Sicilya'nın yeniden keşfedilmesini sağlayan bir deneyiminiz olacak! Provola Iblea’yı şimdi www.emporiosicilia.it websitemizden çevrimiçi satın alın.
KDV dahil fiyat
Provola Iblea, %100 Modicana ırkı otlayan hayvanlardan elde edilen çiğ süt ile tamamen üretilmektedir. Provola Iblea'nın kokusu, Ibleo platosundaki meralarda bulunan otlar ve doğal özlerden izlenimler taşımaktadır. Provola Iblea'nın tadı nazik, tatlı ve özellikle hoş bir lezzete sahiptir. Ağırlık: yaklaşık 500 g ile 600 g arasında. Provola Iblea veya kısaca Provola, Sicilya peynircilik geleneğinin tarihi bir peyniridir; 1808 tarihli bir belge bunu doğrular. Rahip Paolo Balsamo, kitabında “Sicilya'da ve özellikle Modica Kontluğu’nda yapılan yolculuk” Provola Iblea'dan bahsetmektedir. Bu yolculuk günlüğünde rahip, birçok peynir çeşidinin olduğu zengin bir peynir üretiminin varlığını anlatmaktadır ve bunlar arasında lezzetli Provola Iblea'yı da saymaktadır. Provola Iblea, nazik, tatlı ve özellikle hoş bir tada sahiptir. Yok olma riski taşıyan bir peynir. 1998 yılında, Provola Iblea geleneksel olarak üretilen tarihi bir ürün olarak tanınmıştır. 2000 yılında, yıllanmış geleneksel Sicilya peynirleri arasında, soyu tükenme riskine karşı koruma altına alınanlar arasında yer almıştır. Özellikler: Tür: Yumuşak peynir. Renk: Beyaz/sarımsı. Tat: Provola Iblea taze, çok nazik, tatlı ve özellikle hoş bir lezzete sahiptir. Koku: Bu taze Sicilya peynirinin kokusu, Ibleo platosundaki meralarda bulunan otlar ve doğal özlerden ve ineklerin beslenmesinde kullanılan yemlerden kaynaklanmaktadır. Ayırt edici armut şeklinde. Menşei: Sicilya, %100 Sicilyalı, %100 El yapımı. Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından koruma altına alınan İtalyan geleneksel gıda ürünüdür. Provola Iblea ve Sicilya kırmızı şarapları eşleşmesi: Provola Iblea, özellikle, Sicilya'nın tipik kırmızıları olan, cesur ve dolgun lezzetlere sahip şaraplarla iyi bir şekilde uyum sağlamaktadır; özellikle Nero d'Avola ile. Üretim: Provola Iblea, çeşitli ırklara ait ineklerin tam sütü kullanılarak üretilmektedir; bu ırklar arasında Ragusano bölgesine özgü olan Modicana ırkı bulunmaktadır. Bir veya iki sağımın sütü, 35°C civarında bir sıcaklıkta, kuzu veya keçi peyniri altı suyu ile birlikte bir ağaç “tina”sında suzaştırılmaktadır. Yaklaşık 60-80 dakika sonra, pıhtı kesilmekte ve sıcak su eklenerek ilk pişirme işlemi yapılarak, hepsi çok küçük parçalara küçültülmektedir. Peynir altı suyu ile ayrılan pıhtı preslenmekte ve iki saat sonra yeniden ricotta suyu ile ikinci pişirme işlemi yapılmaktadır. Bu süre zarfında, tüm işlem aniden sıcaklık düşüşlerini önlemek için bir örtü ile kaplanmaktadır. Daha sonra, pıhtı, “mastredda” adı verilen ahşap tezgâh üzerinde 20 saat boyunca bekletilmektedir. İstenen asidik seviyeye ulaşıldığında, hamur kesilir ve sıcak suya konularak, “manuvedda” yardımıyla işlenip şekil verilmektedir. Provola Iblea'nın ayırt edici armut şekli ve ince sarımtırak kabuğu, onu diğer Sicilyalı peynirlerden tanınan hale getirmektedir! Gustosi Sentieri: Misyon. Provola Iblea’mızla ve sunduğumuz tüm ürünlerle, Sicilyalı ürünlerin yeniden keşfedilmesi için titizlikle bir çalışma yürütüyoruz; iyi ve doğal, lezzetli yemeklerin tadına varmak adına zanaatkârların çabası, tutkusu ve zekasına dayanarak üretilmektedir. Bizim amacımız, ülkemizin lezzetini keşfetmenizi sağlamak, insanların ve kültürlerin buluşmasından doğan tatlar, güneşin, toprağın, denizin ve geleneğin meyvesidir! Yerel özgüllükleri öne çıkarma konusunda odaklanan şirketimiz, evrimsel sürecinde, kaybolma veya unutulma riski Taşıyan o tipik ve geleneksel üretimlerin gerçekleştirilmesinin temeline inanmaktadır. Peynirlerimiz: Peynirlerimiz, tarımsal geleneğin kalbidir: tüm peynirlerimiz ve özellikle Provola Iblea, Sicilyalı küçük çiftliklerden elde edilen süt ile yapılmaktadır. Sicilyalı yerli ırklar: Modicana inekleri, Girgentana keçileri, Maltesi ve Etna gümüşleri, Belice koyunları, Sicilya peynir geleneğinden atan birçok peynirde süt anlaşması vardır. Çiğ süt peynirleri, organik peynirler, Slow Food koruma peynirleri, DOP peynirleri, tarihi peynirler ve yenilikçi peynirler. Seçimimizi incelediğinizde, Maiorchino, Piacentinu Ennese, Belice Vadisi Vastedda, Monostalla Ragusano, Madonie Provola, Provola Iblea, Cosacavaddu Ibleo ve Scaluni, Sicilian Tuma Persa, keşfedilmesi gereken caciotte, keçi peynirleri ve pecorino tatları ile Sicilya'nın yeniden keşfedilmesini sağlayan bir deneyiminiz olacak! Provola Iblea’yı şimdi www.emporiosicilia.it websitemizden çevrimiçi satın alın.
