Barolo Castelletto, Fortemasso'yu en iyi temsil eden ve zarafeti kendine özgü bir özellik haline getiren bir şaraptır. Mahzende yapılan titiz bir çalışmanın ardından, zamanla daha yoğun ve karmaşık duygular uyandıran bir şarap buluyoruz. Castelletto bölgesinde yer alan bağ, doğu/güneydoğuya eğimli bir konumda olup, kumlu ve kireçli bir toprağa sahiptir. Yetiştirme sistemi geleneksel "guyot" olup, yaklaşık 4000 bitki/Ha yoğunluğuna sahiptir, üretim asla 7 T/Ha'yı geçmez ve hasat her zaman küçük boyutlu kasalarda (20Kg) elle yapılır. Eşleştirmeler: İlk yıllarda et soslu makarnalar, doldurulmuş yumurtalı makarnalar ve önemli ve lezzetli ana yemekler, örneğin güveçler ve av etleri ile eşleştirilebilir. Orta uzun süreli olgunlaşmış sert peynirlerle iyi gider. 10-15 yılı aştıktan sonra, çok uzun süre olgunlaşmış peynirler, trüf hazırlıkları ve sadece meditasyon şarabı olarak mükemmel hale gelir. Alkol derecesi: 14.5% Yıl: 2017 Tanım: Barolo DOCG