Bastardo del Grappa 3Kg

Grappa dağından gelen yarı yağlı bir peynirdir. Kısa bir olgunlaşma süresinde tüketilebilir, peynir yumuşak, pürüzsüz bir kabuğa ve saman sarısı bir renge sahiptir. Uzun süre olgunlaşmış peynir, daha sert bir kabuk ve daha koyu bir renk ile farklılık gösterir. Hamur yarı sert, granüllü ve beyaz renktedir, uzun süreli olgunlaşma ile koyulaşır. Peynirin ağırlığı 2,5 kg ile 5 kg arasında değişir. Eşleştirmeler: Tipik olarak polenta ile tüketilir. Mükemmel bir meze olarak, bazen kızartılmış olarak da servis edilir. Orta yapılı kırmızı şaraplarla önerilen bir eşleştirmedir. Saklama: Buzdolabında veya kontrollü sıcaklıkta bir kilerde saklanmalıdır. İşleme: Akşam sağılan inek sütü, sabah sağılan süte dana mayası eklenerek karıştırılır. Peynir mayası yaklaşık 45 °C sıcaklıkta kırılır. Hamur daha sonra kalıplara konur; ardından yumuşak bir presleme yapılır. Şekil ağırlığı 2,5 ile 5 kg arasında olabilir. Olgunlaşma: 22 Diğer: 100g için Besin Değerleri: Enerji 440 kcal; Yağ 37 g, doymuş yağ asitleri 24 65 g, doymamış yağlar 11 10 g, karbonhidrat 0 08 g: şeker 0 02 g, Protein 27 g, Tuz 1 8 g.