beyaz trüf yağı-60 ml

Centro tartufi Molise'nin trüf yağı, sızma zeytinyağı ve değerli beyaz trüf bazlı bir sostur. Kullanılan trüfler farklı şekillere sahiptir, bu, çıkarıldıkları toprağa bağlıdır; yumuşak bir toprak, küresel şekilli bir trüfün gelişimini teşvik ederken, daha kompakt bir toprak, yani birçok kök ve taş içeren bir toprak, yumrulu bir trüfün gelişimini teşvik eder. Sadece Vittorio ve Sandra tarafından seçilen en iyi trüfler kullanılacak ve bu sosun bir parçası olacaktır. Eşleştirmeler: Beyaz trüf yağı, risotto, makarna, dilimlenmiş etler ve bruschetta gibi yemeklerin lezzetini artırmak için mükemmeldir. Saklama: Trüf yağı serin ve ışık almayan bir yerde saklanmalıdır. İşleme: Trüf, yer altında bulunan ve ıhlamur, fındık, gürgen ve kavak gibi bazı bitki türleriyle simbiyoz halinde yaşayan bir mantardır. Molise, düşünüldüğünün aksine, İtalya'nın en büyük trüf üreticisidir. Kullanılan trüfler, yaz aylarında ve sadece sabah erken saatlerde "avcılar" tarafından toplanır. Trüfler dikkatlice yıkanır ve sızma zeytinyağında bekletilir.