Costata-400 g

Fassona pirzolası, ünlü Floransa bifteğine benzer bir kesimdir, her zaman sırt kısmından gelir, pirzolanın da Floransa bifteğine göre daha büyük bir kemik parçası vardır. Asıl fark, pirzolanın içinde fileto kısmının olmamasıdır, çünkü bu iki kesim birbirine zıt yönlerde kesilir. Lezzetli bir kesim olan pirzola genellikle daha düşük ağırlıktadır ve her zaman kızgın kömürlerle ızgarada pişirilir. Macelleria Mazza, bu kesimi Piyemonte fassonalarından seçer, seçilmiş, yumuşak ve özellikle kontrol edilmiş et. Olgunlaşma süresi: 25