Foie Gras d'oca Les Delices Saint Orens 200g

Kaz ciğeri, Fransız mutfağının en çok aranan ve değerli malzemelerinden biridir. Geleneksel olarak Noel ve Yılbaşı kutlamalarında tercih edilir, ancak misafirlerinizi etkilemek istediğiniz her özel durumda mükemmeldir. Bu lüks ürün, lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde korumak için tarihi metal kutuda paketlenmiştir ve üstün kalitesiyle öne çıkar. Özel olarak yetiştirilen ve geleneksel bir teknik olan "gavage" (besleme) ile beslenen kazların ciğerlerinden elde edilir. "Foie gras" terimi, Fransızca'da kelimenin tam anlamıyla "yağlı ciğer" anlamına gelir ve kazın daha büyük boyutlarda ve normal bir ciğere göre daha kremsi ve zengin bir dokuya sahip bir ciğer elde etmek için yoğun bir şekilde beslendiği süreci ifade eder. Foie gras üretimi için yetiştirilen kazlar, yaşam döngülerinin son aşamasına kadar serbestçe hareket edebilecekleri açık alanlarda yetiştirilir ve bu aşamada yukarıda açıklanan gavage yöntemiyle beslenmeye başlanır. Bu geleneksel teknik, genellikle mısır bazlı olan tahıllarla zengin bir diyetin dikkatlice kontrol edilen miktarlarda verilmesini içerir. Bu tür bir beslenme, kaz ciğerinde yağ birikimini teşvik eder, böylece ciğer daha büyük ve yumuşak hale gelir ve kremsi bir doku geliştirir. Besleme aşaması tamamlandıktan sonra, ciğerler toplanır ve dikkatlice seçilir. Buradan, çeşitli foie gras türlerine dönüştürülebilirler. En değerlisi, minimum işlemle işlenmiş bir bütün ciğerden oluşan foie gras entier'dir, ancak mousse, pate veya bloklar gibi çeşitler de vardır. Kaz ciğeri, daha yoğun olan ördek ciğerine göre daha yumuşak ve tatlı bir lezzet sunarak daha zarif ve rafine bir gastronomik deneyim sunar. Eşleştirmeler: Servisi kolaydır: kutuyu bir gün önceden buzdolabına koyun, ardından tüketimden yaklaşık 15 dakika önce çıkararak lezzetini artırın. Kusursuz bir sunum için, her iki ucu da bir konserve açacağı ile açın ve kaz ciğerini bir tabağa kaydırın. Nazikçe dilimleyin ve sürmeyin, çünkü bu bir pate değil, benzersiz ve ipeksi dokusuyla tadını çıkarmanız gereken bir üründür. Ördek ciğerine kıyasla, kaz ciğeri daha tatlı, daha narin ve nadir bir lezzete sahiptir, gerçek bir gastronomik mükemmeliyettir. Tost ekmeği veya brioche dilimleri ile eşleştirmeyi deneyin ve unutulmaz bir gurme deneyimi için Cognac, Porto veya balsamik sirke gibi rafine eşliklerle deney yapın. Saklama: buzdolabında saklayın Diğer: 100 g için değerler Kalori (KCAL) 478 Kalori (KJ) 1972 Toplam yağ 49.3 Toplam karbonhidrat 1.7 Doymuş yağ 22.5 Şeker 0.1 Sodyum 2.3 Protein 6.8