Kaz ciğeri, Fransız mutfağının en aranan ve değerli malzemelerinden biridir. Geleneksel olarak Noel ve Yılbaşı kutlamalarında tercih edilir, ancak özel misafirlerinizi etkilemek istediğiniz her özel an için mükemmeldir. Bu lüks ürün, tadını ve dokusunu en iyi şekilde korumak için tarihi metal kutusunda paketlenmiştir ve üstün kalitesiyle öne çıkar. Özel olarak yetiştirilen ve "gavage" adı verilen geleneksel bir yöntemle beslenen kazların ciğerinden elde edilir. "Foie gras" terimi Fransızca'da "yağlı karaciğer" anlamına gelir ve kazın daha büyük ve kremamsı, zengin bir dokuya sahip bir karaciğer elde etmek için yoğun şekilde beslenmesini ifade eder. Foie gras üretimi için yetiştirilen kazlar, yaşam döngülerinin son aşamasına kadar açık alanda serbestçe hareket ederler ve bu aşamada gavage yöntemiyle beslenmeye başlanır. Bu geleneksel teknik, genellikle mısır bazlı tahıllardan oluşan kontrollü miktarlarda bir diyetin verilmesini içerir. Bu beslenme şekli, kazın karaciğerinde yağ birikimini teşvik eder, böylece karaciğer daha büyük ve yumuşak olur, kremamsı bir doku geliştirir. Yağlandırma aşaması tamamlandıktan sonra karaciğerler toplanır ve dikkatle seçilir. Buradan farklı foie gras türlerine dönüştürülebilirler. En değerli olanı, minimum işleme tabi tutulan bütün karaciğer olan foie gras entier'dir; ayrıca mus, paté veya blok gibi çeşitleri de vardır. Kaz foie gras, özellikle hassas ve tatlı tadıyla ördek foie gras'dan farklıdır ve daha yumuşak ve zarif bir gastronomik deneyim sunar. Servisi kolaydır: kutuyu bir gün önceden buzdolabına koyun, ardından tadını artırmak için tüketimden yaklaşık 15 dakika önce çıkarın. Kusursuz bir sunum için, her iki ucu da açarak foie gras'ı bir tabağa kaydırın. Dilimlerinizi nazikçe kesin, sürmeyin; çünkü bu bir paté değil, benzersiz ve ipeksi dokusuyla tadılması gereken bir üründür. Ördek ciğerine kıyasla, kaz ciğeri daha tatlı, hassas ve nadir bir tada sahiptir, gerçek bir gastronomik mükemmelliktir. Kızarmış ekmek dilimleri veya brioche ile eşleştirmeyi deneyin ve Cognac, Porto şarabı veya balsamik sirke gibi zarif eşlikçilerle unutulmaz bir gurme deneyimi yaşayın. Buzdolabında saklayınız.
KDV dahil fiyat
Kaz ciğeri, Fransız mutfağının en aranan ve değerli malzemelerinden biridir. Geleneksel olarak Noel ve Yılbaşı kutlamalarında tercih edilir, ancak özel misafirlerinizi etkilemek istediğiniz her özel an için mükemmeldir. Bu lüks ürün, tadını ve dokusunu en iyi şekilde korumak için tarihi metal kutusunda paketlenmiştir ve üstün kalitesiyle öne çıkar. Özel olarak yetiştirilen ve "gavage" adı verilen geleneksel bir yöntemle beslenen kazların ciğerinden elde edilir. "Foie gras" terimi Fransızca'da "yağlı karaciğer" anlamına gelir ve kazın daha büyük ve kremamsı, zengin bir dokuya sahip bir karaciğer elde etmek için yoğun şekilde beslenmesini ifade eder. Foie gras üretimi için yetiştirilen kazlar, yaşam döngülerinin son aşamasına kadar açık alanda serbestçe hareket ederler ve bu aşamada gavage yöntemiyle beslenmeye başlanır. Bu geleneksel teknik, genellikle mısır bazlı tahıllardan oluşan kontrollü miktarlarda bir diyetin verilmesini içerir. Bu beslenme şekli, kazın karaciğerinde yağ birikimini teşvik eder, böylece karaciğer daha büyük ve yumuşak olur, kremamsı bir doku geliştirir. Yağlandırma aşaması tamamlandıktan sonra karaciğerler toplanır ve dikkatle seçilir. Buradan farklı foie gras türlerine dönüştürülebilirler. En değerli olanı, minimum işleme tabi tutulan bütün karaciğer olan foie gras entier'dir; ayrıca mus, paté veya blok gibi çeşitleri de vardır. Kaz foie gras, özellikle hassas ve tatlı tadıyla ördek foie gras'dan farklıdır ve daha yumuşak ve zarif bir gastronomik deneyim sunar. Servisi kolaydır: kutuyu bir gün önceden buzdolabına koyun, ardından tadını artırmak için tüketimden yaklaşık 15 dakika önce çıkarın. Kusursuz bir sunum için, her iki ucu da açarak foie gras'ı bir tabağa kaydırın. Dilimlerinizi nazikçe kesin, sürmeyin; çünkü bu bir paté değil, benzersiz ve ipeksi dokusuyla tadılması gereken bir üründür. Ördek ciğerine kıyasla, kaz ciğeri daha tatlı, hassas ve nadir bir tada sahiptir, gerçek bir gastronomik mükemmelliktir. Kızarmış ekmek dilimleri veya brioche ile eşleştirmeyi deneyin ve Cognac, Porto şarabı veya balsamik sirke gibi zarif eşlikçilerle unutulmaz bir gurme deneyimi yaşayın. Buzdolabında saklayınız.
| Enerji (kcal) | 478 |
| Karbonhidrat (g) | 1,7 |
| şekerler (g) | 0,1 |
| Yağlar (g) | 49,3 |
| doymuş yağ (g) | 22,5 |
| Protein (g) | 6,8 |
