Dikkat
Açıklama
Düğümler, lifli bir içeriğe ve yumuşak, esnek bir dokuya sahip süt beyazı renginde bir hamur sunan fior di latte mozzarella toplarıdır. Ayrıca, kesildiğinde mozzarella'ya özgü bir sıvı salan ince, pürüzsüz ve homojen bir tabaka ile korunurlar. Düğümler, tam yağlı inek sütü ile üretilen bir peynirdir ve manda sütü ile yapılan bir çeşidi de bulunmaktadır. Fior di latte düğümleri daha hafif ve daha hassas bir tada sahiptir. Tipik düğüm şekilleriyle sunulurlar. Eşleştirmeler: Düğümler doğal olarak tüketilebilir veya çeşitli şarküteri türleriyle birlikte sunulabilir. Düğümler ayrıca cherry domates, fesleğen ile birlikte tadılabilir ve caprese pizzanın sosunda da oldukça lezzetlidir, ancak panzarotti veya lezzetli 'mozzarella in carrozza' gibi tipik mezeler de unutulmamalıdır. Saklama: Kontrollü sıcaklıkta buzdolabında saklayın, tadına bakmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kendi salamura suyunda saklayın. İşleme: Fior di latte düğümleri, mozzarella üretiminin tüm aşamalarına saygı gösterir, ancak elle dikkatlice elde edilen düğüm şekliyle farklılık gösterir. Hamur daha dayanıklı ve esnektir. Fior di latte düğümleri, kalsiyum ve vitaminlerle dolu besleyici özelliklerini koruyarak daha hassas ve hafiftir, bu da vücuda fayda sağlar. Olgunlaşma: 25