Düğümler, lifli bir içeriğe ve yumuşak, elastik bir dokuya sahip süt beyazı bir hamur sunan fior di latte mozzarella toplarıdır. Ayrıca, onu koruyan ve kesildiğinde mozzarella'ya özgü bir sıvı salan ince, pürüzsüz ve homojen bir tabaka vardır. Düğümler, tam yağlı inek sütü ile üretilen bir peynirdir ve manda sütü ile yapılan bir çeşidi de bulunmaktadır. Fior di latte düğümleri daha hafif ve daha hassas bir tada sahiptir. Tipik düğüm şekliyle sunulurlar. Eşleştirmeler: Düğümler doğal olarak tüketilebilir veya çeşitli şarküteri türleriyle birlikte sunulabilir. Düğümler ayrıca cherry domates, fesleğen ile birlikte tadılabilir ve caprese pizzası sosunda da oldukça lezzetlidir, ancak tipik mezeler olan panzarotti veya lezzetli 'mozzarella in carrozza' da unutulmamalıdır. Saklama: Kontrollü sıcaklıkta buzdolabında saklayın, tadına bakmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kendi salamura suyunda saklayın. İşleme: Fior di latte düğümleri, mozzarella üretiminin tüm aşamalarına saygı gösterir, ancak özelliği, dikkatli bir deneyimle manuel olarak elde edilen düğüm şeklidir. Hamur daha dayanıklı ve elastiktir. Fior di latte düğümleri, kalsiyum ve vitaminlerle dolu besleyici özelliklerini koruyarak daha hassas ve hafiftir ve vücuda faydalar sağlar. Olgunlaşma: 25