Pastane usulü geleneksel Panettone-750g

El yapımı panettoneler, Milano kökenli geleneksel bir Noel tatlısıdır. Geleneksel el yapımı panettone, su, un, tereyağı, yumurta, şekerlenmiş meyve, eşit miktarda portakal ve sedir kabuğu ve kuru üzüm gibi basit malzemelerle üretilir. Panettone, taze ve doğal malzemelerle üretilir. Bu nedenle, el yapımı panettone yaklaşık bir ay gibi kısa bir raf ömrüne sahiptir, oysa endüstriyel panettonelerin raf ömrü bazen 7 ayı aşabilir. Geleneksel panettonenin sindirimi, 48 saate ulaşan çift mayalanma ve doğal maya kullanımı sayesinde oldukça yüksektir, bu da panettoneye yüksek kaliteli taze pastane tatlılarının tipik yumuşaklığını ve sindirilebilirliğini kazandırır. Eşleştirmeler: El yapımı panettone, bir passito veya mükemmel bir Moscato d'Asti ile birlikte tadıldığında harikadır. Tereyağının eriyip panettonenin daha lezzetli olmasını sağlamak için panettonenin yaklaşık 10 dakika ısıtılmasını öneririz. Saklama: Serin yerde. Tamamen doğal ve koruyucu içermeyen bir ürün olduğundan, 20 gün içinde tüketilmesi önerilir. Üretim: Geleneksel el yapımı panettone üretimi için un, yumurta ve şekerle çeşitli hamurlar hazırlanmalıdır, bu hamurlar ürünün mayalanmasını daha homojen ve sindirilebilir hale getirir. İlk hamur yapıldıktan sonra, doğal mayanın etkisini göstermesi için 12 saatten fazla dinlendirilir, ertesi gün ikinci hamurun malzemeleri olan şeker, tereyağı ve geleneksel panettonenin tipik malzemeleri olan kuru üzüm, sedir ve portakal şekerlemesi ilk hamura eklenir. Son olarak, panettone fırında pişirilir, sıcaklığa dikkat edilmelidir, aşırı pişmiş bir panettone çok kuru olur. Superpan'dan Gabriele koruyucu kullanmaz, bu nedenle bu el yapımı panettonenin raf ömrü yaklaşık bir aydır.