Sauvignon Blanc La Tunella

Sauvignon La Tunella, tamamen sauvignon üzümlerinden elde edilen kuru bir beyaz şaraptır. Şirket, hektar başına 4.500 asma dikim sıklığı ile 5 hektar Sauvignon'a sahiptir. Yetiştirme şekli geleneksel tek ters ve Fransız guyot sistemidir. Tüm bağlar tepelik bölgede yer almakta olup, orta-düşük üretim, benimsenen tarım teknikleri ve toprak-üzüm türü arasındaki mükemmel uyum sayesinde mükemmel sonuçlar vermektedir. Üzümler, Eylül ayının ilk on gününde elle toplanmıştır. Doğru olgunluk derecesinde toplanan üzümler, saplarından ayrılıp ezildikten sonra yaklaşık 36 saat boyunca 4°C'de kriyo-masere edilir ve ardından yumuşak bir şekilde preslenir. Bu şekilde elde edilen çiçek suyu, soğukta statik olarak dekante edilir ve daha sonra aynı üzüm çeşidinin en iyi seçilmiş üzümleriyle (3/4 gün önce) hazırlanmış bir fermantasyon ayağı ile eklenir. Daha sonra, yaklaşık 30/40 gün süren, sıkı bir şekilde kontrol edilen sıcaklıkta (16°C) paslanmaz çelik tanklarda yavaş bir fermantasyona tabi tutulur. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, ağızda dolgun ve tam, nazikçe kokulu ve aynı zamanda doğal olarak stabil bir şarap elde etmek amacıyla, kademeli frekansta uzun bir batonnage serisi başlar. Alkol derecesi: 13.0% Yıl: 2024 Tanım: Colli Orientali del Friuli DOC