Farfalle, Lombardia ve Emilia kökenlidir ve kelebek şeklinden adını alır, ortası dar olan küçük kanatlara sahiptir. Farfalle için önerilen soslar hafif soslardır: tereyağı bazlı soslar, bezelye ve jambon ile; somon ve krema bazlı hafif beyaz soslar; safran veya köri eklenmiş yumuşak ve hafif peynir bazlı soslar. Ayrıca renkli ve yaratıcı makarna salataları hazırlamak için idealdir.